| 三立新聞網記者黃佳萍、朱俊傑、何正鳳／高雄報導
高雄有一間中式點心專門店，主廚曾經在新加坡米其林一星利苑酒家擔任點心主管，他回台灣後自己開店，招牌美食有小籠包、水晶野菇餃和香蕉捲等等，高雄市長陳菊一吃成主顧，1年半以來就光顧了30幾次。陳菊最愛的水晶野菇餃，外皮薄到透明，一眼就可以看清楚內餡，口感非常爽脆。
油鍋裡炸得滋滋作響，這叫做香蕉捲，酥脆的外皮配上飽滿彈口的蝦子，最特別的是裡面有香軟綿密的香蕉，吃起來口感很特別。
用筷子輕輕夾開小籠包的外皮，裡面的湯汁立刻湧出來，流滿了一湯匙，湯汁看起來清爽不油膩，廚師從桿麵皮、餡料到湯汁都下足了功夫。
▲小籠包的湯汁重達15公克。
主廚葉偉志：「湯汁都這麼的滿，整個湯匙都是，所以我們的湯汁多達15公克。」
這一間中式點心專門店店面不大，但是這一位廚師葉偉志大有來頭，他曾經在新加坡米其林一星利苑酒家擔任點心主管，2年多的時間，現在在高雄開店已經4年，市長陳菊一吃成主顧，1年半光顧了30幾次。主廚葉偉志：「她（陳菊）最喜歡點小籠包，然後點野菇餃還有蘿蔔糕。」
▲水晶野菇餃的餡料紥實。
花媽每次來必點的就是這個水晶野菇餃，薄到幾乎呈現透明的外皮，一眼就可以看到裡面的野菇和白菜，吃起來口感爽脆。
▲西施脆米泡飯是店內隱藏料理。
另外還有這一鍋西施脆米泡飯，湯底以大量雞骨熬煮，再加入白飯、菇類、雞肉等食材做成泡飯，上桌時再灑上炸酥的泰國香米，這道在菜單裡找不到，只有常客才知道，這麼多樣的美食在一星主廚葉偉志的料理之下，讓他的餐廳不用米其林光環也照樣能吸引內行老饕。（整理：實習編輯王曉琦）
