吃了好心情!十大快樂食物 地瓜、珍奶、泡菜通通上榜!

| 三立新聞網
2018/03/22

記者簡佑庭/綜合報導

飲食好壞影響人的心情,究竟吃怎樣麽食物會讓人更快樂?Uber Eats 與國際知名食物科學家 Jozef Youssef 合作進行一項為期近一年的食物與心情的研究調查,公布能帶來好心情的十大快樂食物,而台灣特產地瓜,則是十大快樂食物排行榜第一名。

Uber Eats十大快樂食物。(圖/Uber Eats提供)

▲(圖/Uber Eats提供)

身兼廚房理論創辦人和國際美食與食品科學雜誌副主編的知名主廚Jozef Youssef表示:「從科學研究我們發現,食物和人們的情緒的確有一定關聯。俗話說,變化是生活的調味劑,也就是指豐富、多樣的飲食習慣能夠幫助我們維持身心健康。」

根據Jozef Youssef的研究,歸納出四大能提升情緒的食材:(1)口感酥脆、彈牙以及富含抗氧化劑的食物可以和緩壓力;(2)綠色食物,能幫助人們冷靜、黃色食物如香蕉,則能使人產生快樂的情緒;(3)營養豐富的食物,能讓人獲得滿滿活力;(4)除了雞肉、紅肉,食品級化學製品如花生、巧克力也可以帶來快樂心情。

Uber Eats十大快樂食物。(圖/Uber Eats提供)

▲(圖/Uber Eats提供)

除此之外,Jozef 的研究也指出,碳水化合物不應被視為飲食上的敵人,反而是獲取血清素(俗稱「幸福賀爾蒙」)的最佳方法之一,例如台灣特產地瓜就含有豐富的碳水化合物,不僅吃了開心,更能幫助消化、延後飢餓的時間,名列本次十大快樂食物排行榜第一名。其餘上榜的快樂食物依排名分別是:鮭魚、羽衣甘藍、香蕉、藍莓、紅肉、芒果、巧克力、核桃、泡菜。

Uber Eats十大快樂食物。(圖/Uber Eats提供)

▲(圖/Uber Eats提供)

根據快樂食物的要素以及台灣使用者的訂餐大數據,Uber Eats 也歸納出平台上最受台灣使用者歡迎的十大快樂餐點,依序包括含有血清素的鹽酥雞四季豆;Omega 3不飽和脂肪酸來源之一的臭豆腐、泡菜豆腐鍋;含色胺酸的白玉紅茶拿鐵、原味茶歐蕾、黑糖鮮奶珍珠;以及串燒豆干、花干、蔥蛋、港式奶茶等,可見上榜餐點中除了多為豆腐、豆干等豆類製品,也不乏黑糖鮮奶珍珠、紅茶拿鐵等台灣特色手搖飲料。

Uber Eats十大快樂食物。(圖/Uber Eats提供)

▲(圖/Uber Eats提供)

此外,從快樂餐點訂單比例來看,台灣使用者在 Uber Eats 平台上幾乎每3個訂單就有1單包含快樂餐點,是亞太區訂快樂餐點比例最高、吃的最「開心」的國家,名列第一。其次則為泰國與香港,都將近每5筆訂單中才有1筆含快樂餐點。

從訂餐時段來看,不意外的每天中午、晚上時段都是台灣快樂餐點的熱門訂餐時段,但唯獨星期一直到晚餐才較多人訂快樂餐點,可見使用者也許週一較為忙碌,或犯週一症候群,心情影響食慾乾脆隨便吃。除此之外,在假日的尾聲,也就是星期日晚上6點,是最多使用者訂快樂餐點的時候,可已看出消費者傾向以快樂食物作為收假前最後的晚餐,為憂鬱星期一做好準備。

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