七十年三代秘傳美食!就靠這一味

| 三立新聞網
2018/03/22

青春好7淘/綜合報導

雲林土庫有間鴨肉麵線,經營超過七十年,站在店門口,就能聞到陣陣當歸鴨香氣。近日《青春好7淘》來到雲林土庫,得知這間鴨肉麵線歷經一甲子風雨,是代代相傳、人人稱讚的地方美食,甚至有台北人、日本人不遠千里而來,主持人便誓願抱著打破沙鍋問到底的精神,一探祖傳三代的獨門秘方!

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▲ 左起溫瀚龍、菜子、陳柏宇來到雲林土庫拍攝外景。

三位主持人擠進攤頭,看老闆如何煮出一碗人人稱讚的鴨肉麵線。菜子表示這碗鴨肉麵線雖是以當歸入湯,湯底卻不像一般的當歸湯黝黑濃郁。老闆說明獨門秘方就是靠「湯頭」這一味!以煮鴨的湯汁加上鴨頭與大量鴨骨,摻上爺爺多年研究的獨門中藥包,用細火熬煮六七小時,煮出來的高湯會透出金黃色澤,湯濃卻爽口。聽完老闆的說明還不夠,菜子進到廚房,繼續追尋更詳盡的美味秘方。

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▲ 店內熱銷的銅板價滷味。

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▲ 各式鴨肉料理上桌。

雖然以賣鴨肉麵線為主,這裡的滷味更是不能錯過,滷鴨胗、鴨翅、鴨舌頭,外皮泛出淡褐色的光澤,香氣逼人,且通通銅板價格,超高CP值。更多經典在地的好味道,都在本週四(22日)晚上十點半,三立台灣台《青春好7淘》!

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▲ 雲林必吃百變鴨肉料理。

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▲ 主持人與店家老闆合影。

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