| 三立新聞網記者簡佑庭／綜合報導
喜愛日本丼飯的民眾又有新選擇了！隨著日式料理的人氣在全世界不斷高漲，丼飯專賣店「琥珀」台灣首店，即將於4月16日於台北101美食街登場。除了引進招牌的秘傳醬汁以外，還有針對喜好辣味的台灣人特別開發的的香辣醬汁，打造屬於台灣飲食習慣的丼飯美味。
▲琥珀天丼新加坡店排隊人潮。（圖／業者提供）
丼飯專賣店「琥珀」其天婦羅散發出神秘光輝，就像寶石琥珀將植物等原封不動封起，將食材美味原封不動地封住，也成為店名「琥珀」的緣由。而「琥珀」從一開始就進軍全世界，而非從日本先開始，選擇亞洲圈為第一站，不僅僅是簡單料理的丼飯專賣店，更因應環境調整，再加上商品開發能力的優勢，可以對應各個店舖，根據不同國家、地區的飲食文化與嗜好做調整。
▲琥珀天丼。（圖／業者提供）
以新加坡的「琥珀」1 號店為例，開張沒多久就成為了大排長龍的人氣店，兩年後的今天依舊人氣不衰。大受好評的背後其實是一連串縝密的調查並根據調查設計出適合當地口味的商品，展現專家們的經驗與實力。除了誘人食慾的「酥脆麵衣」之外，天丼琥珀對米非常講究，使用「最適合丼飯的北海道產七星米」及養生的「日本產的十六穀米」，並使用「保持炸油鮮度品質的最新技術」、其中除了招牌的秘傳醬汁以外，還有針對喜好辣味的台灣人特別開發的的香辣醬汁。台灣首店即將在2018年04月16日（一）於台北101 B1美食街開幕。
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店名：琥珀天丼
地址：台北市信義區市府路45號B1美食街（台北101店）
開幕日期：2018年04月16日
營業時間：周日~周四 11:00~21:30；周五、周六及國定假日前夕 11:00~22:00
