| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
夜市一顆壽司你意花多少錢買？現在有業者在夜市賣起和牛握壽司，一口要價百元，但除了備妥證書隨時讓消費者「驗明正身」，A5和牛每片12公分長、壽司米用黑啤酒煮過增加黑麥味，甚至還祭出「和牛漢堡」，炙燒干貝夾進三層和牛，一顆要價150元，而為了提升質感，除了將攤販營造成「立吞風」，餐具也挑選木質托盤，單月營收能衝破30萬元。
▲噴槍炙燒15秒，和牛握壽司入口即化。
日本頂級A5和牛鋪在壽司米上，用噴槍炙燒 15秒到表面微焦，加上蔥花點綴，這和牛壽司一口要價一百元，但地點不在餐廳賣，而是隱身夜市裡！
夜市人潮多，不同於平價美食，握壽司選用高級和牛，每片長度12公分，基底壽司米也經過改良，用黑啤酒煮過增加麥香。
陸客：「平時夜市吃不到吧，而且它的價錢也不是很高，就是還可以接受。」
不只台灣人，外國客也來嚐鮮！攤位還有這款「和牛漢堡」，炙燒干貝夾進三層和牛片，這一顆150元，但為了在夜市增加質感，不只 把攤位設計成立吞餐廳風格，還擺出產地證書，讓消費者隨時能「驗明正身」。
▲用生食級干貝和三片和牛製成的「和牛漢堡」，一口要價150元！
除了裝潢風格增添質感，餐具也下足功夫，特別選用木頭托盤營造專業感，不輸日本料理店用的石盤
▲夜市賣的和牛握壽司，完全不輸日本料理店的擺盤。
和牛壽司業者陳貫豪表示：「和牛這幾年來在台灣大家滿喜歡的，而且加上解禁關係，夜市一直沒有人販賣這部分，所以想嘗試看看。」
一口百元的和牛壽司，單日最多賣到20份，但卻是提高客單價的「帶路貨」，單月營收可衝破30萬元。反其道而行，在夜市賣頂級美食，成為另類賺錢術。
