趁勝追擊!米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

| 三立新聞網
2018/04/18
【iNEWS】

記者張懷慈 胡克強/台北報導

米其林指南台北版發行,沾上星光的餐廳和飯店來客率通通暴增,業者趁勝追擊再推新菜單,不只要讓老客人嚐鮮,還要吸引「追星客」朝聖。

現烤厚實牛排外表焦香、肉質鮮嫩,油花分佈均勻,一刀切開內在呈現完美粉紅色。頂級燒烤店引進日本和牛,一口氣推出7大部位、10種吃法,挑戰老饕味蕾。

米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

▲燒烤品牌沾「星」光,推出頂級和牛搶攻饕客。

民眾:「搭配蘿蔔絲還有香菜,其實吃起來很清爽的感覺,不會膩。」、「我會去朝聖米其林的餐廳,這是非常吸引我的一個動力,我聽到這個消息就很想要來吃這個,而且剛好他又換新菜單。」

米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

3月才拿下米其林餐盤推薦,訂位人數一口氣暴增3成,除了要留住老顧客,還要吸引新客上門,甚至端出金箔和牛壽司,一口要價380元。

米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

▲一口金箔和牛握壽司要價380。

燒烤店品牌經理孔姵涵:「帶動來客是預期,一定會有的結果,那我們預測大概這樣的一個新品上市,希望能夠帶動2成以上的來客。」

米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

運用多元搭配展現和牛夢幻滋味,飯店業者也趁勝追擊,創意手法烹調經典菜色,挑戰來客率創新高。

酥脆的黃金盒子內餡卻有大大驚奇!混合豆泥及整顆干貝,再包成小巧的形狀,奢華又開胃;鳥巢外皮混搭綿密芋頭呈現多層次口感,道道都是功夫料理。

米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

▲飯店業者也推出新菜單。

飯店公關行銷協理黃國瑋:「因為我們粵菜廳有榮登米其林推薦的部份,所以在來客量我們成長至少兩成以上,生意正好。那也趁勝追擊,我們在這個時候推出了全新的14道菜色,希望可以帶動整體業績,上漲1成左右。」

米其林推薦光環 業者推新菜搶攻「追星客」

美食沾星光,生意正旺,再推出新菜加持讓老客嚐鮮,「追星客」一試成主顧。

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