日最新餃子「彈跳吃法」 搭配白飯教你這樣吃

| 三立新聞網
2018/04/20

記者馮珮汶/高雄報導

在日本擁有734家店、據說一天全日本可賣出200萬顆餃子的名店餃子的王將來台展店屆滿週年,除了在南台灣兩間店祭出只有一個月限定的海老煎餃、白醬油拉麵外。社長渡邊直人今(20)日更宣布,年底將會揮軍北上,在台北開設首間分店,更將日本最近高人氣「彈跳吃法」引進來,搭配啤酒更是享受。

▲社長(中)渡邊直人相當重視台灣市場,一年飛來近百次視察。(圖/記者馮珮汶攝)

▲餃子的王將年底將揮軍北上開分店。(圖/記者馮珮汶攝)

京都名店餃子的王將進軍台灣滿一週年,全台已經銷售超過19萬份餃子、大約110萬顆,可以蓋202座台北101大樓。社長渡邊直人相當有自信的說,會拓店到海外其實目的不在賺錢,開玩笑說自己現在不缺錢,而是希望把日本煎餃文化推廣到海外,不僅做餃子皮與麵條的小麥粉是從日本原裝進口,為了講求新鮮,不使用已切碎的蔬菜,反而每天從產地直送到屏東的中央廚房,再用專車派送到店鋪。

▲透明廚房增加親民度。(圖/記者馮珮汶攝)

除了食材用料有堅持,店鋪採用獨特透明廚房,讓顧客邊享用美食,邊可以看到主廚用心的製作每一道餐點。不過社長坦言,水餃對於台灣人來說已經是日常生活中的一部份,在日本的通常不是水餃而是煎餃,要將流傳日本50年的味道傳到台灣也有許多需要克服的地方,因此進到台灣時有稍微將口味改過,味道比較不鹹以迎合台灣人胃口。

▲日本最新吃法就是用餃子沾醬搭配白飯吃,有啤酒更對味。(圖/記者馮珮汶攝)

▲週年限定推出為期一個月的海老煎餃。(圖/記者馮珮汶攝)

為了歡慶來台滿週年,高雄漢神以及漢神巨蛋兩間分店紛紛祭出抽機票、會員、限定一個月的菜單等活動,甚至將最近日本相當受歡迎的「彈跳吃法」引進來,因為對於日本人來說,主食通常是白飯配上不同菜色,餃子也是配菜之一,因此彈跳吃法就是將煎餃沾上大量醬汁後,在白飯上「跳一下」,讓肉汁與醬留在飯上,接著先從餃子開始吃、再扒下沾有醬汁的白飯,還可以依個人喜好,推薦醋加胡椒、滿滿辣油、醬油增量的個人專屬風味。

餃子的王將,美食,餃子。(圖/記者馮珮汶攝)

▲日本最新吃法就是用餃子沾醬搭配白飯吃,有啤酒更對味。(圖/記者馮珮汶攝)

餃子的王將,美食,餃子。(圖/記者馮珮汶攝)

▲週年限定推出為期一個月的白醬油拉麵。(圖/記者馮珮汶攝)

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