有彩蛋!母親節浮誇系蛋糕大車拼 侯爵夫人、燕窩端上桌

| 三立新聞網
2018/04/24

記者簡佑庭/綜合報導

搶攻即將到來的母親節商機,烘焙業者發揮創意巧思,延續去年造型取勝的創意蛋糕,將「整尊」侯爵夫人端上桌,更有業者將美容聖品「燕窩」直接塞入蛋糕裡,有許多人選擇在母親節送媽媽鮮花,今年也有不少業者直接以花卉為妝點,栩栩如生的花朵還能吃下肚,兼具美觀又實用。

台北晶華酒店今年重現2013年大受好評的「 Marquise侯爵夫人蛋糕」,以法國路易王朝第一美女--龐畢度侯爵夫人為謬斯女神,以手指餅乾為蛋糕主體,裹上加入融入茶香風味的馬斯卡邦奶油,再鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加層次口感,最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花,造型精緻的Marquise侯爵夫人蛋糕,蛋糕的長寬高為18x18x26公分、重約1.3公斤,共有7種不同造型的裙擺設計, 包括裙擺顏色為藍色、黃色、綠色的鐵觀音口味;白色、粉紅色、米色、紅色的伯爵奶茶口味,每款售價1,580元,自4月20日至5月13日於一樓Regent Gift Shop外賣櫃開放預購。

母親節造型蛋糕。(圖/台北晶華)

▲Marquise侯爵夫人蛋糕。(圖/台北晶華提供)

台北君品酒店也重現經典「玫瑰夫人」旗袍蛋糕,外觀是絕美的大理石紋旗袍,一口咬下巧克力慕斯、玫瑰覆盆子奶餡與焦糖杏仁脆片;另外也推出兩款花系列主題蛋糕,「永恆之愛」主廚將香草戚風蛋糕變成一束花,色彩繽紛的花瓣是運用日本白鳳豆,與法式奶油製作而成的天然豆沙餡,在蛋糕上浪漫地妝點出粉色康乃馨、牡丹及玫瑰的美麗花朵,表現出母親對孩子的悉心關愛;另一款「花」則大膽嘗試運用和牛牛油來提升蛋糕的香氣,外型上已女性之花做發想,口感較為柔軟的日式巧克力戚風蛋糕。三款蛋糕皆為6吋,售價980元~1580元, 即日起接受預訂至2018年5月10日。

母親節造型蛋糕。(圖/君品酒店提供)

▲「玫瑰夫人」旗袍蛋糕。(圖/君品酒店提供)

母親節造型蛋糕。(圖/君品酒店提供)

▲「花」母親節蛋糕使用和牛牛油製作。(圖/君品酒店提供)

誠品行旅繼去年的洗衣機造型蛋糕之後,今年則推出驚喜彩蛋的「人之初」母親節蛋糕。以頂層的鳥巢為出發點,象徵孕育生命的起源,並以蛋糕內餡在味蕾間的漸次變化,娓娓道出從少女走成母親的青澀酸甜,敲破銅金色的蛋殼,彷彿是故事結尾的驚喜彩蛋,蹦出一句句再熟悉不過的母愛叮嚀。口味上則選用莓果與水果打造輕盈優雅的整體味覺,光亮的表層為口感青澀的青蘋果淋面,並以帶著胭脂香的莓果茶杏仁蛋糕為主體,依序疊上清爽不膩的優格慕斯與飄逸甜甜奶香的白巧克力巴伐洛伊,最上層則是採用法國果泥製成的櫻桃凍與大黃根的組合。「人之初」母親節限定蛋糕每只6吋NT$1,280,即日起開放三日前預訂,4/27前訂購者可再享95折早鳥優惠。

母親節造型蛋糕。(圖/誠品行旅)

▲人之初。(圖/誠品行旅提供)

金色三麥餐酒集團旗下的蛋糕品牌BLACK As Chocolate,今年推出美拍系「玫瑰夫人櫻桃蛋糕」,以優雅華麗的玫瑰點綴在巧克力上,使用高濃度比利時巧克力為原料製作,搭配酒釀櫻桃作為餡料,可嚐出酒香和果香的多層次口感,絕對是巧克力控的最愛。每顆售價990元。

母親節造型蛋糕。(圖/金色三麥提供)

▲玫瑰夫人櫻桃蛋糕。(圖/金色三麥提供)

除了在造型上「吸眼球」,迪化街八十年老店老協珍,今年將店內招牌商品燉燕窩以獨門秘方蜜製入餡,打造全台首創「燕窩蛋糕」,顛覆燕窩傳統吃法。嚴選六星級印尼燕盞,燕窩內含量高達20g。天鵝絨般的提拉米蘇慕斯,搭配皇家巧克力蛋糕,內層巧妙融合蜜燕窩與酸甜覆盆莓新鮮果泥,7吋經典燕窩蛋糕售價$1680元。

母親節造型蛋糕。(圖/老協珍提供)

母親節造型蛋糕。(圖/老協珍提供)

▲燕窩蛋糕。(圖/老協珍提供)

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