手作法國藝術甜點好啾咪 預約才能吃得到

| 三立新聞網
2014/08/29
【三立新聞台】

記者黃國瑞、張哲豪/宜蘭報導

30歲的甜點師傅林佑真,從小就喜歡自己動手烘焙糕點,大學畢業後自己飛到甜點重鎮法國學習,並在學成後回到老家宜蘭開設法式甜點屋。除了道地的經典水果塔和千層派以外,她還結合在地休閒農業,推出造型獨特的金雞巧克力,從開業以來,就累積了不少粉絲,想要吃還得要提前預約,才能吃得到。

這家位於宜蘭的法式甜點屋,有著經典酥脆的千層派,以及堆滿摩洛哥杏桃,用酥脆外皮包裹的水果塔,光是用看的,就讓人口水直流。

親自飛法國學藝 "金雞巧克力"吸睛

除了經典的水果塔和千層派以外,師傅林佑真還與休閒農業結合,用三種不同顏色巧克力所做成的金雞,可愛造型也是店內的人氣商品。不要看它小小一隻,製作過程可不簡單。

親自飛法國學藝 "金雞巧克力"吸睛

除了挑選好的巧克力豆,溫度掌握更是重要。師傅林佑真表示,黑巧克力要先升溫到45度,再降溫到27度;白巧克力比較脆弱,只要40度就好。

親自飛法國學藝 "金雞巧克力"吸睛

仔細看著溫度計,還要不停攪拌,才能讓巧克力更加滑順。之後再將白巧克力倒進從法國引進的公雞模型,經過冷藏裝飾組合之後,可愛的金雞就大功告成。

親自飛法國學藝 "金雞巧克力"吸睛

依照客人的需求,推出各式客製化糕點,白色小屋搭配池塘美景,從開業以來就累積了不少粉絲。忠實粉絲都直誇這裡的甜點口感好、很綿密、又不會太甜。

親自飛法國學藝 "金雞巧克力"吸睛

而這些經典的法式甜點,全都出自年僅30歲的甜點師傅林佑真。從小懷有烘焙夢的她,大學一畢業就自己隻身前往法國學習甜點製作,並以第一名的成績畢業,回到宜蘭開設法式甜點店。

親自飛法國學藝 "金雞巧克力"吸睛

林佑真說自己從小就愛做東西給別人吃,從以前就想說總有一天要到法國,如今美夢成真。遠離都市來到這邊,除了享受美食、還可以欣賞田園景色,將所有煩惱通通拋到腦後。(整理:實習編輯賴立昕)

   美食特搜地

店名:C'est Bon散步小河岸
地址:宜蘭縣冬山鄉東八路123號
電話:0963773579 (用餐採預約制,請兩天前預訂)

營業時間:PM14:00~PM19:00(每周一公休)

   好吃、有創意!更多台灣在地特色美食,按此看三立【饗樂寶島】系列報導!

相關推薦文章

| 三立新聞網

70款甜點怎麼吃?這些熱門不能錯過

2014/09/24 18:57

| 三立新聞網

高麗菜洋蔥入湯頭 火鍋健康不卡油

2014/09/16 16:54

| 三立新聞網

茭白筍+昭興香腸 這款披薩你吃過嗎

2014/08/28 15:46

| 三立新聞網

完全命中!7大士林夜市隱藏版美食

2014/08/27 13:10

| 三立新聞網

你一定沒吃過!地瓜原來可這樣做……

2014/08/23 09:39