手工「爆漿饅頭」結合養生觀念　各擁通路日銷近千顆

記者張懷慈、林松斌／台北報導

養生概念崛起，傳統美食「包子饅頭」也用健康和創新打出一片天，像是在網路爆紅的「爆漿包子」強調採用天然食材純手工製作，日銷逼近上千顆；還有另一間不斷擴點加盟的包子店，目前光是在雙北就拚出19家。

▲「爆漿包子」在網路上熱銷千顆。

如同岩漿般湧出，金黃起司包覆多汁玉米再搭配Q彈外皮，讓消費者吃進滿滿的幸福感，也讓這個「爆漿包子」在網路爆紅。

小小蒸籠拿出手工麵食，食材主打純天然，還加進西式創意與變化，讓包子饅頭的新潮「蒸」時尚，也讓傳統美味變成新商機，店家每天新鮮現做上千顆包子幾乎都被搶購一空，想吃可得排上一個月。

▲饅頭包子店結合養生觀念，以天然食材為原料。

手工饅頭店老闆娘陳美玲：「我們有很多的內餡，基本上都是自製的，取材的原則就是用天然的食材下去做大家喜好的口味。」

除了靠網路口耳相傳，當然還有養生和健康概念越來越受消費者重視，開業超過60年的老字號饅頭店在二代接手後，還開發出桂圓、雜糧等創新口味，也大受民眾的歡迎。

▲傳統美味變成新商機，還有業者研發出桂圓、雜糧等創新口味。

民眾：「雜糧含有一些礦物質那些微量元素」、「雜糧本身就應該是一個比較單調一點的（口味），就是如果以健康著想的話。」

雜糧和養生幾乎劃上等號，讓饅頭名店的生意大好，靠著不同通路搶天下。

▲包子饅頭名店各擁通路。

像是原味樂廚以網購為大宗；而福圓號則開放加盟，雙北實體店面高達19間；至於六張犁饅頭店則不拓點，選擇和好市多異業結盟。

包子饅頭熱銷，以親民實在的價格小兵立大功，反而在不景氣中竄出頭。（整理：實習編輯鄭餘蓉）