法國藍帶辣麵評比!「蔥蔥回魂麵」奪下亞洲第二

| 三立新聞網
2018/05/09
【新聞台】

記者許宏超、黃瀞瑩/台北報導

台灣人愛吃方便麵,法國藍帶美食協會從亞洲區挑出15款麵做評比,其中台灣就有2家擠進前5名,第2名是曹格老婆吳速玲創辦的「蔥蔥回魂麵」,Q彈關廟麵加上獨特醬包,獲主廚好評,第4名就是藝人舒淇推出的「KIKI椒麻乾拌麵」。

▲「蔥蔥回魂麵」被法國藍帶美食協會評為亞洲區第2名。

開水煮滾,下麵快煮4分半,麵條變得Q軟,起鍋後才是重頭戲,滿滿蔥花再加上獨門醬包,攪拌均勻香味四溢,這款「蔥蔥回魂麵」口味香辣帶勁,被法國藍帶美食協會評比亞洲區即時辣麵第2名。

▲▼「蔥蔥回魂麵」的醬包是用醬油加上豆瓣醬,並灑上蔥花調製。

藍帶協會主席Mr.Adrian Gooljarry:「義大利主廚Chef Marco Furlan認為,麵質彈牙,配料不俗,味道令人驚艷。」

▲藍帶協會主席表示「蔥蔥回魂麵」麵質彈牙,且醬包獨特。

研發人之一就是曹格老婆吳速玲,特色醬包用醬油加上豆瓣醬,做出市場區隔,亞洲各國共15款麵激戰,回魂麵拿下亞軍。同樣擠進排行榜拿下第4名是藝人舒淇推出的「KIKI椒麻乾拌麵」,自拍宣傳影片到各國旅行也能吃,2款上榜商品實際讓民眾試吃口感。

▲吳速玲是「蔥蔥回魂麵」研發人之一。

▲「KIKI椒麻乾拌麵」則評比為第4名。

民眾:「我比較喜歡這個(蔥蔥回魂麵),因為我覺得它這味道比較重,然後它還有蔥的味道,然後有點辣辣的,我覺得這我有點吃不太出來它是什麼味道」、「我覺得這個(蔥蔥回魂麵)比較好吃,它比較有味道,然後它有一點蔥啊之類的,這比較單調一點」、「感覺味道比較明顯,然後吃起來有點微辣。」

▲▼亞洲區共選出15款泡麵評比,台灣就有5款上榜。

藍帶票選15款麵,台灣就有5款,占3分之1,包括第7名曾拌麵、第9名老媽拌麵和第12名雙人徐小辣麵也都進榜,台灣辣麵異軍突起,在國際舞台飄香。(整理:實習編輯王曉琦)

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