1公斤牛小排當內餡!飯店推「浮誇系肉粽」搶客

| 三立新聞網
2018/05/11
【iNEWS】

記者張懷慈、胡克強/台北報導

618端午必吃的肉粽也走「浮誇」路線!飯店瞄準金字塔頂端客群,紛紛以山珍海味入粽,有業者放入以重達1公斤的牛小排,一打開滿滿的厚實牛肉片鋪滿整顆肉粽,視覺效果超霸氣。

頂級「浮誇系」肉粽 霸氣包進1公斤牛小排

▲一公斤牛小排當內餡。

重達1公斤的帶骨牛小排,表皮炸到金黃酥脆,再放進秘製滷鍋熬煮一個半小時後,馬上進入關鍵重頭戲。Q彈扎實的現切牛小排,厚厚8片撲在糯米飯上,還放進蛋黃、香菇和滿滿的新鮮辣椒,取大紅袍椒的辣、青花椒的麻,整份肉粽一剝開香氣直衝腦門。

民眾說:「吃起來牛排還滿嫩的,麻麻辣辣的味道很好」、「我覺得食材很豐富,裡面牛排很好吃。」

頂級「浮誇系」肉粽 霸氣包進1公斤牛小排

萬豪酒店推出牛小排粽,份量高達1600克,和一般傳統肉粽相比整整重了13倍,當然價格也是「重量級」,一顆要價2088元,堪稱「浮誇系」肉粽。但對手西華飯店也不遑多讓,拿出冠軍功夫粽來PK。

頂級「浮誇系」肉粽 霸氣包進1公斤牛小排

▲浮誇系肉粽比一般粽子重13倍。

西華飯店公關Dorry表示:「(粽子)已經推出3年了,它真的是一年賣的比一年好,一整顆的鮑魚、干貝,還有一些花菇,很頂級的食材都包覆起來。」

頂級「浮誇系」肉粽 霸氣包進1公斤牛小排

鮑魚、花菇還有鹹蛋黃包覆在厚實豬肚中,不只外型超霸氣,價錢更是高人一等,每顆來到2388元,限量200顆仍是供不應求;另外國賓飯店也端出頂級粽來應戰,舒肥法特製,讓和牛噴香柔嫩、入口即化。

頂級「浮誇系」肉粽 霸氣包進1公斤牛小排

▲國賓飯店也推出頂級肉粽搶客。

國賓飯店公關Stephy說:「去年為期30天的銷售期,總共賣出了3萬7000顆,等於是一天賣出1200顆。我們今年期望能夠帶動業績成長1成左右。」

頂級「浮誇系」肉粽 霸氣包進1公斤牛小排

高端市場就是愛「霸氣」,外表越浮誇賣越好,讓飯店業者紛紛以山珍海味入粽,搶攻金字塔客群

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