仙人掌也入菜!墨西哥美食節 再抽免費住宿券

| 三立新聞網
2018/05/15

記者簡佑庭/台北報導

受到奧斯卡最佳動畫片《可可夜總會》的影響,近來興起墨西哥旅遊熱潮,也引起民眾對墨西哥文化的興趣。看準這波墨國熱潮,飯店業者特別舉辦為期3週的墨西哥美食節,除了讓台灣消費者能不出國,就能品嚐道地的墨西哥料理,用餐之餘還能獲得免費住宿券。

老爺酒店集團墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

▲Hola!Mexico墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

擁有馬雅、阿茲特克帝國古文明的墨西哥,料理特色源自於印歐菜餚,而16世紀西班牙人征服阿茲特克帝國後,更融合成獨樹一格的飲食文化,其中最大的特色為顏色豔麗、口感酸辣,食材中除了使用當地盛產的玉米、豆類、辣椒之外,還加入牛、豬、雞、綿羊、山羊肉、奶製品等。此外,這次美食節料理中還使用墨國常見的仙人掌,從沙拉到甜點,都能看到他的蹤跡。

▲起司、雞肉、辣醬烤餅。(圖/記者簡佑庭攝)

老爺酒店集團墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

▲仙人掌蛋糕捲。(圖/記者簡佑庭攝)

老爺酒店集團執行長沈方正表示,墨西哥菜肴中的獨特香料與辣椒調味,很適合位處亞熱帶台灣人的味蕾,恰逢西貢老爺酒店副總兼行政主廚Arturo Christiane為墨西哥人,於是派廚師團隊去西貢老爺取經,學習數十道傳統墨西哥菜餚。去(2017)年首度推出為期2週的墨西哥美食節活動頗受好評,今年二度舉辦,不僅延長活動時間,全台五家老爺酒店也營造出墨西哥用餐氣氛。

▲(圖/記者簡佑庭攝)

這次墨西哥美食節中,最具代表性的莫過於「墨西哥餅」,將揉好的麵團放入壓製餅皮的木座,再放上煎台烤熟,熱騰騰香酥的餅皮,可加入炭烤雞肉、香菜、番茄莎莎、酪梨醬、酸奶、辣醬等佐料。此外,墨西哥還有個仙人掌國的別名,仙人掌入菜也十分普遍。

老爺酒店集團墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

▲墨西哥餅。(圖/記者簡佑庭攝)

礁溪老爺酒店主廚江授德現場也示範仙人掌沙拉,他說:「仙人掌入菜雖然前置作業費工,須經過拔除小刺、剝皮等程序,但仙人掌葉、果實富含礦物質、蛋白質、維生素,還有清熱解毒保健的功效,最適合夏天食用。」主廚現場將去刺後的仙人掌,以噴槍火烤去掉表面的絨毛,最後切丁拌入番茄、香菜、黑橄欖、飛達起司等,並加入鹽、橄欖油攪拌完成。

老爺酒店集團墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

▲仙人掌料理過程。(圖/記者簡佑庭攝)

老爺酒店集團墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

▲仙人掌沙拉。(圖/記者簡佑庭攝)

老爺酒店集團墨西哥美食節。(圖/記者簡佑庭攝)

▲仙人掌千層薄餅。(圖/記者簡佑庭攝)

台北、礁溪、新竹、知本老爺酒店與台南老爺行旅自5月19至6月10日,共同舉辦「Hola!Mexico墨西哥美食節」,活動期間各酒店除舉辦各式遊戲活動,獲得調酒或午餐券等禮物之外,用餐還有機會抽中5間老爺以及7月即將開幕的台中大毅老爺行旅住宿券。

相關推薦文章

| 三立新聞網

佛心老闆送免費鵝肉飯:一天沒賺沒差

2018/06/02 20:28

| 三立新聞網

今夏必吃6家下午茶 考驗姊妹滔定力

2018/05/18 14:05

| 三立新聞網

飯店美食耍噱頭 手抓龍蝦豪邁啖海味

2018/05/17 20:15

| 三立新聞網

親子餐廳吹韓風 歐巴主廚帥氣駐店

2018/05/17 10:00

| 三立新聞網

膠囊咖啡不環保?業者推免費郵寄回收

2018/05/16 17:51

| 三立新聞網

爆爆珠吸睛 黑糖珍珠鮮奶第二杯半價

2018/05/16 15:49