日排隊名店再登台!東京第一海鮮丼 六月下旬吃得到

| 三立新聞網
2018/05/23

記者簡佑庭/綜合報導

曾被日本權威食評網站食べログ(Tablog) 評比排名為東京第一的海鮮丼「つじ半(TSUJIHAN)」,以味覺與視覺呈現的黃金比例特製成海鮮珠寶盒,自2012年於日本開業以來,至今仍持續排隊中,平均要排隊1.5小時才吃得到。現在不用飛去日本,6月下旬在台北就能品嚐到人氣海鮮丼。

東京第一海鮮丼,つじ半(TSUJIHAN)。(圖/金御賞餐飲集團提供)

▲圖/金御賞餐飲集團提供

超人氣排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」的台灣店,不僅是首家海外店,更是此品牌的旗艦店,預計6月下旬於微風信義B1開幕。由四位在日本高知名度的職人及大師攜手合作,包括日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的高湯,與擁有最強味覺的金子半之助社長­—金子真也聯手打造,囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道旭一水產職人­—常政達男的支持,並請來京都建築美學設計大師安原三郎為台灣旗艦店設計。,打造超出日本本舖的寬敞空間。大量運用原木與玄武岩等自然素材、天皇御用傢俱等,規劃出如日本高級料亭般低調靜謐的用餐空間。

東京第一海鮮丼,つじ半(TSUJIHAN)。(圖/金御賞餐飲集團提供)

▲圖/金御賞餐飲集團提供

海鮮丼至今擁有超高人氣,最大的特色就是首創多層次海鮮丼套餐吃法。包括提供生魚片為前菜,並使用8-10種海鮮以味覺與視覺呈現的黃金比例特製成海鮮珠寶盒,接著注入自京都名菜「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」特色吃法,呈現獨特的二次美味。此外,專為台灣研製的「宇治抹茶布丁佐金時」收尾,讓許多人甘願排隊等候。

東京第一海鮮丼,つじ半(TSUJIHAN)。(圖/金御賞餐飲集團提供)

▲圖/金御賞餐飲集團提供

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