十年功夫一碗麵!翻轉火鍋湯底 酸菜、麻辣湯底午餐新吃法

| 三立新聞網
2018/05/30

記者簡佑庭/綜合報導

台灣人愛吃火鍋,不論天冷、天熱都要來一碗!但近日氣溫飆升,想吃鍋又怕中暑該怎麼辦?火鍋業者將火鍋最精華的湯底,翻轉成四款令人食慾大開的麵食,不論是酸菜白肉、麻辣鍋等,讓夏天吃鍋也有新選擇。

肉大人肉舖火鍋麵食,麻辣鍋。(圖/肉大人肉舖火鍋提供)

▲肉大人陳冠翰。(圖/肉大人肉舖火鍋提供)

位於敦南金融商圈的肉大人肉舖火鍋,為了滿足附近上班族的味蕾,將店內的人氣湯底酸菜白肉、泡椒麻辣鍋及味增蒜頭釀翻轉成四款令人食慾大開的麵食。肉大人陳冠翰表示:「夏天到了,就算是美味圍繞,消費者也總缺幾分胃口,但人生在世只有三萬天,所以我們就選在這麼熱的天氣,替大家煮碗麵!同時照顧附近上班族快速的需求,推出的四款經典麵食皆是延續我們的經典湯底。」

肉大人肉舖火鍋麵食,麻辣鍋。(圖/肉大人肉舖火鍋提供)

▲圖/肉大人肉舖火鍋提供

四款麵食包括酸菜白肉蛤蠣拉麵、蒜頭釀雞肉拉麵、酸白菜肉拌麵以及老實麻辣麵。酸菜白肉的部分,使用台南老字號延齡堂的酸白菜,加入雞骨高湯、肥瘦相間的雲林究好豬五花、鮮蛤蠣、黑木耳等,以及Q彈道勁的溫師傅手工拉麵,成就一碗酸菜白肉蛤蠣拉麵。

肉大人肉舖火鍋麵食,麻辣鍋。(圖/肉大人肉舖火鍋提供)

▲圖/肉大人肉舖火鍋提供

而去年冬天,一炮而紅的味噌蒜頭釀,使用延齡堂吳老爺自產蒜頭釀、蒜泥。這次加入雞高湯、鵝白菜、去骨雞腿丁等,也搖身變成蒜頭釀雞肉拉麵。喜歡麻辣口感的消費者,老實麻辣麵使用肉大人秘製的麻辣醬,並加入高湯煮軟的王子麵一同拌攪至入味,再佐上安格斯牛翼板、麻辣鴨血、青江菜、溏心蛋、辣椒餅乾及蔥花,讓人一口接著一口停不下來。

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店名:肉大人肉舖火鍋
地址:台北市敦化南路二段81巷35號
電話:(02)2703-5522
營業時間:12:00-14:00;18:00-22:30(每周二公休)

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