濕式熟成冷藏美牛 鬥炙牛排肉香傳千里

| 三立新聞網
2018/06/04

生活中心/綜合報導

很多老饕們都知道,來到宜蘭東門夜市,就是美食天堂,沒好好祭一下五臟廟,絕不甘心回家睡覺,而全宜蘭縣唯一使用冷藏牛肉專賣店的「鬥炙牛排」,就隱身在其中,老闆詹厚德為了提供顧客最好的牛肉口感,特地挑選PRIME等級的美國安格斯黑牛及紐西蘭最高等級的PS菲力牛排,他說,冷藏肉的冰晶不刺破細胞,肉質口感一級棒,而鬥炙是五年磨一劍,一定要用最厚的牛排,才能煎出最厚的人情味。

濕式熟成冷藏美牛 鬥炙牛排肉香傳千里

▲肋眼牛排套餐

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▲鬥炙牛排菜單

走進店內就能感受一股溫暖的氛圍,提高食慾的暖黃色系、俐落的裝潢設計,不難看出鬥炙的用心,所以每到晚餐時間,店內總是大排長龍,就連立委陳歐柏和藝人王仁甫都是座上賓,詹厚德表示,煎牛排前,一定會先刷一層特製醬料,然後要用大火,保持肉質鮮美和軟嫩口感,以五分熟為佳,如顧客覺得肉帶血不敢入口,鐵盤上都會有一塊日本進口的鑄鐵石,可再加溫燙熟。除了肉質挑選上用心,鬥炙在其它食材上也不馬虎,像是黑糊椒粒就是印尼高山特選,濃郁的酥皮海鮮玉米濃湯,堅持用高品質的奶油,細節上不馬虎,就是留住客人的不二法門。詹厚德說,因為美牛是吃穀物,所以牠的油脂會有淡淡的奶油香,以原味碳烤鎖住肉汁,顧客不用太多的醬料,可多品嚐牛排的原汁原味。

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▲:藝人王仁甫也是座上賓

夜市的價格、餐廳的品質,美國安格斯雪花牛套餐只要298元,頂級PS菲力只要398元,牛排在烤盤上烤的吱吱作響,高溫炙燒逼出香味,每一塊肉排都是經過精挑細選才能端上餐桌,就是這份堅持,才讓位於宜蘭市聖後街11號的鬥炙牛排肉香傳千里,還沒親身造訪過的朋友們,不妨找時間親臨朝聖,肯定讓您驚呼連連。

鬥炙牛排粉絲團:https://www.facebook.com/dousteak/

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▲鬥炙牛排高朋滿座

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