芒果鮮甜誘惑饕客　甜品業者搶分食「黃金商機」

記者張懷慈、林良憲／台北報導

夏天最夯的水果莫過於芒果，除了芒果冰是國內外饕客必嚐美食外，芒果周邊甜品也相當受歡迎。為了搶攻每年上億的芒果熱潮，業者狂推芒果甜點，以豪氣的芒果堆疊誘惑消費者。

鮮甜芒果一刀切下，一粒粒堆疊再加進果泥糖漿攪拌，豪氣撲滿整塊起司蛋糕，嬌豔的金黃色澤誘惑味蕾。鮮奶油打到細緻綿密，均勻塗抹在蛋糕體，再放入一條條切片變身超夯生乳捲，夏天芒果季報到，業者加緊腳步推出全新甜點。

▲業者推出各式各樣的芒果商品。

飯店甜品主廚巫政翰表示：「這個水果（芒果）其實目前他的年齡層最廣，所以他在使用上的話，其實在每一個糕點或是每一個運用上，他佔的比重是比較高一點，平均一個月的話，大概是會落在300左右，300到400顆的銷售量。」

短短三個半月產季就能替飯店帶來5成業績成長，讓業者絞盡腦汁，搶攻這「黃金商機」。

蛋糕變身藝術品，片片排列有如鮮黃玫瑰，知名千層蛋糕一口氣推出三款新品，抓準台灣人愛芒果成痴，大量芒果裝飾不手軟，果然創造銷售奇蹟，上市短短兩天就賣出1200片；噴槍替芒果布蕾上色，另一間飯店更是大手筆請來國外知名主廚操刀設計新產品。

▲知名千層蛋糕店Lady M，今夏推出三款芒果蛋糕。

台灣芒果香甜多汁，也是外國人旅遊必點美食，業者巧手設計視覺甜品，以精緻的雙重享受分食夏日「黃金大餅」。