蛋餅控注意!這口味你絕對沒吃過 直擊東勢獨特「灌蛋餅」

| 三立新聞網
2018/06/14

節目中心/綜合報導

說到蛋餅,大家最常見的就是先打顆蛋,放上蛋餅皮,再加上肉鬆、玉米、起司等配料!但是在台中東勢這邊,竟然有一種蛋餅是用灌的?而這家早餐店,可是已經開了40幾年了!是在地的人氣早餐,早上去都大排長龍,現點現做的口感,保證讓你一吃就回不去了!近日《青春好7淘》一早就來尋找這人氣美食,原來這蛋餅都出自於一位爺爺的手,爺爺來自安徽省,早期因為工作來到台灣,因為想念家鄉的滋味,就決定自己動手做,這蛋餅可是安徽省的道地小吃!

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▲來自安徽省的道地小吃。

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▲到底為什麼叫「灌」蛋餅?

目前蛋餅也傳到第二代了,但好客的爺爺,總是會到店裡招呼客人,與客人聊聊天,爺爺雖然現在已經八十幾歲了,但做起蛋餅時,可是手勁十足,這蛋餅都是手工製作,且須經過不斷地甩打將麵團的筋性拉開,並將空氣打出來,吃起來才會扎實有口感,每個步驟都不可以馬虎的,主持人也現場體驗製作蛋餅,但甩起麵團卻沒有爺爺的有勁,爺爺每次甩打蛋餅時都能發出強而有力的聲響!除了麵糰製作困難外,最重要的精隨就是「灌」,而到底蛋餅要怎麼灌呢?到底要灌什麼進去呢?

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▲爺爺十分有力的在製作蛋餅中。

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▲主持人與可愛的爺爺合影。(圖/左起溫瀚龍、老闆、老老闆、菜子)

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