| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
打造知名罐裝咖啡的金車集團，12年前成功打造葛瑪蘭威士忌後，日前跨足啤酒市場，遵循德國釀造工藝，推出BUCKSKIN柏克金啤酒，並以旗下啤酒為主角，正式跨足餐飲界，於信義區開設全台第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合，今（12）日正式開幕。
▲圖／記者簡佑庭攝
▲圖／金車集團提供
「啤酒就是生活，而釀出好喝的啤酒是我們一定要完成的夢想。」金車集團賣啤酒，是圓了集團董事長李添財多年的夢，而今日開幕的「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，則是把台灣人熱衷的美食與啤酒結合，菜單上也將12種金車集團自行釀造的德式生啤酒，依照每款啤酒的不同香氣與、苦度與開胃菜直接配對，創造餐酒飲食的極致組合。
▲圖／記者簡佑庭攝
例如菜單上的開胃菜BUCKSKIN啤酒肉凍，搭配淡色勃克啤酒；或是以清爽的鴨肝襯以烤布蕾的「獨家鴨肝烤布蕾」，則適合搭配琥珀色的窖藏啤酒，另外也有將式啤酒融合進新鮮金車白蝦及蘑菇食材組合的「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」，讓啤酒不只是單純的飲品。
▲獨家鴨肝烤布蕾。（圖／金車集團提供）
除了搭配啤酒的下酒菜，也有獨家醬料醃製的「盤克夏戰斧豬排」，保留豬排香酥脆的表面，並鎖住內部柔嫩腴滑的肉質，食用時再搭配主廚特調的BUCKSKIN醬汁，更加呈現出豬排鮮嫩多汁的口感；另外菜單上也不乏個是義大利麵、燉飯，以及獨家研發的甜點「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」，以匙為單位，每人可以自己挖一匙自己的甜點。
▼▲盤克夏戰斧豬排、噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇。（圖／金車集團提供）
餐廳空間設計上，使用大量古銅色的鍍鈦建材，塑造出許多不同尺度的圓筒，呼應早期釀酒過程中，使用全銅材質製作釀酒設備。空間中以酒吧為核心，圍出如同品牌識別中馬蹄鐵般的U型吧台，主牆中央處更規劃了許多根古銅金屬色的大型啤酒輸送管。除此之外，為能與啤酒製程有更深刻的連結，特別將啤酒兩大原料麥芽和啤酒花，融入空間設計中，例如：座位區的麥芽裝飾，以及啤酒花造型吊燈。而用餐空間也規劃吧台區、包廂區、戶外區等。
▲圖／金車集團提供
▼▲圖／記者簡佑庭攝
為歡慶開幕6月15日起至7月31日，於商業午餐時段（平日11:30-14:00，國定假日除外），凡點購義大利麵、燉飯、主餐即贈本日沙拉或湯，或擇一套餐加點飲料（含酒精性飲料）享8折優惠 ; 於下午茶時段（平日14:00-17:00，國定假日除外），點購軟性飲料搭配任一甜點，優惠價NT$290 ; 於HAPPY HOUR時段（週一至週四15:00-18:00，國定假日除外），啤酒第二杯半價（限同容量）。
美食特搜地
店名：BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳
地址：台北市信義區松仁路91號1樓
電話：(02)2758-3655、2758-3656
營業時間：週日至週四：11:30am-11:00pm / 週五、週六、例假日前一天：11:30am-02:00am
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