開齋啦!邀陌生人共享美食 馬來西亞開齋節必嚐小吃

| 三立新聞網
2018/06/15

記者簡佑庭/綜合報導

擁有眾多伊斯蘭教信仰人口馬來西亞,每年的齋戒月(Ramadan)與開齋節(Hari Raya)是馬來西亞的重大節日,今年馬來西亞齋戒月的期間為5月17日至6月14日,幾乎馬來西亞全國各地的幾乎每一個角落都能找到齋戒月市集,而緊接而來還有開齋節慶祝,究竟到底都藏了哪些美食好料?

馬來西亞齋戒月市集,小吃(圖/馬來西亞觀光局提供)

▲傳統千層蛋糕(Kek Lapis)。(圖/馬來西亞觀光局提供)

齋戒月是全世界穆斯林為期一個月的齋戒,從黎明到黃昏要對食物和飲品進行強制禁食。齋戒月對穆斯林來說,也是精神反思的重要時刻,並致力於向真主祈禱和敬拜。齋戒月期間馬來西亞到處的都有齋戒月市集,配合齋戒月傳統,攤位會在下午4點開始營業。

馬來西亞齋戒月市集,小吃(圖/馬來西亞觀光局提供)

▲齋戒月市集。(圖/馬來西亞觀光局提供)

走進市集,各種美味的香氣會撲鼻而來。烤香辣糯米飯(Pulut Panggang)、燒烤刺殼魚(Ikan Terubuk Bakar)、馬來什錦粥(Bubur Lambuk)等等,都是齋戒月市集主要且常見的道地食物,同時也有消暑、解渴的飲食選擇,ABC冰又名娘惹紅豆冰,是馬來西亞的「國民甜品」,必不可少。

馬來西亞齋戒月市集,小吃(圖/馬來西亞觀光局提供)

▲娘惹紅豆冰。(圖/馬來西亞觀光局提供)

隨之而來的開齋節即是慶祝齋戒月的結束,家庭和朋友會以豐盛的美食相聚,不僅如此,馬來西亞當地的人們還會盛邀鄰居、甚至是陌生人到他們的房子裡共同慶祝,分享名為「Open House」的傳統文化習俗。仁當(Rendang)、馬來粽(Ketupat)和沙嗲(Satay)是開齋節的招牌菜,它們在馬來西亞各州因為做法及配方的差別,味道又略有不同。除了鹹食,甜品亦不會缺席,多彩的傳統千層蛋糕(Kek Lapis)尤其在砂拉越特別受歡迎,另外用葡萄乾製成的黑蛋糕(Hati Parek)在砂拉越也很著名。

馬來西亞齋戒月市集,小吃(圖/馬來西亞觀光局提供)

▲馬來粽(Ketupat)。(圖/馬來西亞觀光局提供)

為了迎接開齋節,各種熱鬧歡騰的活動也紛紛展開,穆斯林們會添置新服裝、穿著色彩繽紛的傳統服飾,夜晚時還會施放煙火秀,其熱鬧程度不輸給農曆過年。此外,開齋節期間也是前往購物的好時機,百貨商場會紛紛以精采亮麗的裝飾歡慶佳節,享有優惠折扣外,還能感受到節日氣氛。

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