影/肉粽PK戰!南北粽大評比 網友最愛「媽媽」這一味

| 三立新聞網
2018/06/18

記者江芳緣、徐翊中/新北市報導

一說到端午節必定會想到粽子,但你知道光是在台灣,就有北部粽、南部粽、中部粽、粄粽、菜粽等等不同特色的粽子嗎?在這其中又以南、北部粽最為常見,這次就讓小編帶大家到分別賣著南部粽與北部粽的著名店家,看看這南、北部粽有什麼差別吧!

南(右)、北部(左)粽大PK。(圖/記者徐翊中攝影)

▲南(右)、北部(左)粽大PK。(圖/記者徐翊中攝影)

位於捷運雙連站附近,擁有超過四十年歷史的「阿桐阿寶」,賣著吃起來粒粒分明的北部粽,而北部粽的烹煮特色在於,它是以煮熟油飯加上栗子、香菇、豬肉等煮熟的餡料,以清蒸方式煮至熟透,吃起來較粒粒分明、有口感。

粒粒分明的「阿桐阿寶」北部粽。(圖/記者徐翊中攝影)

▲粒粒分明的「阿桐阿寶」北部粽。(圖/記者徐翊中攝影)

另外總店在小巨蛋附近的王記府城肉粽,則是賣著擁有多樣配料的南部粽,不同於北部粽將煮熟油飯放入粽葉,南部粽是以「生米煮成熟飯」的概念,將泡過水的生米,直接加入煮熟配料,並以水煮方式將肉粽煮熟,相較於北部粽,南部粽吃起來較有黏性,口感也較微軟Q。

軟Q口感的「王記府城」南部粽。(圖/記者徐翊中攝影)

▲軟Q口感的「王記府城」南部粽。(圖/記者徐翊中攝影)

有些人喜歡北部粽的粒粒分明的口感,有些人喜愛南部粽的軟Q,但不管是北部粽還是南部粽,在許多人心裡,只有充滿家的溫暖味道的「阿母粽」才是最好吃的。

北部粽(左)與南部粽(右)。(圖/記者徐翊中攝影)

▲北部粽(左)與南部粽(右)。(圖/記者徐翊中攝影)