藝術般的「金」典美學 到東方文華用AR、VR吃美食

| 三立新聞網
2018/06/21

記者葉立斌/台北報導

上高級餐廳用餐,除了用味蕾感受美味、欣賞有如藝術品的料理,以及舒適的沙發椅之外,也有人嘗試在享用精緻粵菜的過程中,加入科技體驗。 

東方文華酒店與三星合作,在雅閣打造「點食晨金#LetsGold」體驗。從踏入包廂的第一刻起即能感受到環繞在空間裡的「金」典美學,在AR Emoji虛擬人偶版的主廚謝文帶領下認識料理,並且透過AR與VR來看到不一樣的料理美學。 

仔細看,你會發現所有的餐具都有金色。這場美食饗宴依據菜餚,選用法國麗固(LEGLE FRANCE) 如意系列頂級餐盤做為盛盤器皿外,更由主廚謝文親自嚴選澎湖、屏東等地的台灣食材,新鮮直送,在主廚完美細膩詮釋下,將每道菜幻化為閃耀奪目的藝術品。 

▲主廚謝文。

「點食晨金#LetsGold五感饗宴」運用台灣在地新鮮食材,像是開胃頭盤精選屏東內埔幼豬,每日溫體新鮮直送,醃製、烘烤後,外皮金黃酥脆,口感極佳;牛肝菌姬松茸燉鮮鮑使用澎湖野生鮮鮑,新鮮彈牙口感配上慢火燉熬的秘製高湯,滋味甘甜豐厚、溫潤暖身。

▲蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒。

龍蝦黃金焗則是以肉質鮮甜飽滿的新鮮澎湖野生龍蝦,鋪上起士及牛油,焗烤至香濃金黃。

▲龍蝦黃金焗。(圖/葉立斌攝)

將東港烏魚子與櫻花蝦切丁,與日本鮮干貝、番茄等豐富餡料一同大火拌炒,加入宜蘭三星蔥花製成的雅閣炒飯鑊氣、香氣十足。

▲雅閣主廚炒飯。

最後,獻上雅閣經典的黑金流沙包,混入南投竹炭粉製成的麵皮,搭配特製鹹香濃郁的流沙內餡,一口咬下,金黃內餡如細沙緩緩流出。 

自6月25日起至7月15日止,「點食晨金#LetsGold」五感饗宴限時限量推出,每次的理想用餐人數為8至10人,現可在EZTABLE訂位網開放預訂。

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