台南好滋味!直擊隱身在百年古厝的神祕料理 就是這一道…

| 三立新聞網
2018/06/26

節目中心/綜合報導

台南可是擁有台灣最多一級古蹟的地方,在這充滿歷史文化氛圍的古都,沒想到竟然還有一家隱身在百年古厝的神秘餐廳?近日《青春好7淘》來到台南,尋找一個神祕料理,而這料理竟然還隱身在一間百年古厝中,140年屋齡的古厝,整棟沒有使用鋼筋、梁柱、鐵釘,讓人嘆為觀止,再加上老闆的懷舊收藏古物,彷彿讓人掉進時光隧道中!而這餐廳中,可是可以享用到台灣最著名的辦桌手路菜,老闆的媽媽特別交代,把小時候到阿嬤家吃飯的感覺帶給客人就對了!那種專屬於台南人的人情味愈好客的溫度!

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▲全台僅存的甕城。(左起溫瀚龍、菜子)

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▲老闆收藏的懷舊古物。

而在這百年古厝中的辦桌料理,道道都是老闆的真功夫,其中一有道更是神祕,就連網路上也沒甚麼資料,都是來自老一輩腦海中的好滋味,這道菜主要使用台南最有名的虱目魚,但是卻是虱目魚身上很神祕的部位,虱目魚全身有222根刺,這是唯一沒有刺的部位,需挑選一斤半以上的虱目魚才會有,而且部位很珍貴,需十幾隻虱目魚才夠做一道料理,這部位肥瘦合宜,而且還有點滑順,加上老闆的的傳統煮法,吃起來特別清甜爽口,到底是什麼樣神秘的部位呢?

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▲主持人跟著老闆前往市場尋找神秘食材。

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▲主持人跟著老闆前往市場尋找神秘食材。

到底是什麼樣的料理?就在本周四晚上十點半,三立台灣台《青春好7淘!》

   《青春好7淘》節目播出時間

首播:三立台灣台(四) 22:30
重播:三立台灣台(五) 09:00、15:00/(六)10:00

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