| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
怎樣煮出鮮甜的火鍋湯頭呢？老闆特選高山的高麗菜配著大骨，慢慢熬煮，湯頭的口味特別清新鮮甜，也吸引饕客紛紛上門。
大火熬煮的火鍋湯頭飄散出陣陣香氣，老闆每天一早的工作，就是把高麗蔡、洋蔥和蒜頭，配著大骨慢慢熬煮，也難怪嚐起來的口味特別清新鮮甜。
老闆表示，火鍋湯頭需要甜度跟韻味，所以店內採用高山高麗菜，甜度才會夠。
原本是外食族的老闆，感嘆一般餐廳料理往往會過於油膩重鹹，不然就是使用太多人工調味料，因此決定自行創業，販賣養生小火鍋。
雖然火鍋種類已經高達22樣，但他還是不斷力求創新：「不是自己喜歡客人就會接受，所以我們一直不斷研發改進。」
也就是因為這份用心，每到用餐時間，餐廳裡就是滿滿的客人，店員也一刻都閒不下來。爐火上全放滿等著上桌的小火鍋，因為光是聞到香味，客人就垂涎三尺。客人表示，除了料很多以外，健康、乾淨，更是他們經常光顧的一大主因。
火鍋湯在味蕾擴散的清甜騙不了人，自然養生嚐的出來，這也難怪每個人，臉上都帶著滿足表情。（整理：實習編輯賴立昕）
