真的假的?日本人其實不愛吃鮭魚生魚片?

| 三立新聞網
2018/07/29

生活中心/綜合報導

作為最愛生食的國家之一,在日本不只能吃到生魚肉、牛肉,連雞肉、馬肉都能生吃,不過大人小孩都愛的「鮭魚生魚片」,當地人其實不太吃?

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圖/翻攝自臉書

▲圖/翻攝自雄獅旅遊Lion Travel粉專

「雄獅旅遊Lion Travel」臉書粉專發文#雄獅日本通—其實日本人不吃鮭魚生魚片?

該粉專小編寫道,由於鮭魚洄游的特性,讓牠們從河川游回大海產卵的途中容易受到環境汙染,成為寄生蟲宿主。為了避開寄生蟲風險,早期的日本人大多會將鮭魚煮熟才食用。

好在後來隨著冷凍殺菌、養殖技術解決寄生蟲問題,鮭魚才重回生食市場,成為日本最受歡迎的生魚片之一。

 

 

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