烤蝦、湯品都有!泰國蝦200kg吃到飽 嗑20隻才夠本

| 三立新聞網
2018/08/26
【新聞台】

記者許信欽、馬家豪/台北報導

現在有業者推出泰國蝦吃到飽,從烤蝦到鹽酥甚至做成湯品,因此業者每天得進200公斤的泰國蝦才夠,光是烤爐區假日就得有3名師傅才應付得來。

▲泰國蝦吃到飽,假日就得有3名師傅才應付得來。

10個烤爐火力全開,泰國蝦擺滿架,烤完一輪再一輪,就怕客人吃不夠。把泰國蝦堆像座小山,吃到飽餐廳祭出泰國蝦吃到飽,為了跟上取蝦速度,光是烤蝦烤爐區平日得有2位廚師,假日還得增加到3位。

▲泰國蝦堆像座小山。

主廚阿明師:「打氧氣的水讓那個蝦子有精神,然後他精神很好我們馬上就要抓去料理。」

泰國蝦得泡進灌了純氧的水槽裡,饕客吃蝦吃得猛,每天都要進貨200公斤泰國蝦才夠;不只是用烤的,在泰國「泰國蝦」有不同料理方式,從鹽酥、湯品還能做粉絲煲。

▲泰國蝦需先泡進灌了純氧的水槽裡。

主廚阿明師:「我們有配合的廠商就是說一定大量給我們,我們不怕客人吃。」餐廳不怕客人吃,但要怎麼吃才夠本?一般人吃泰國蝦如果不吃蝦膏一隻只要15秒,如果要吃蝦膏剝一隻要花上25秒時間。

▲主廚阿明師表示廠商有給予足夠的量供饕客吃到飽。

業者透露這邊進的都是泰國公蝦,1斤550元一隻蝦大約35-40元至少得吃20隻,再搭配其他吃到飽菜色像肋排和龍蝦粥就能回本。炎熱天氣用泰國料理吸引精打細老饕,儘管吃回本才划算,但還是得適量。(整理:實習編輯蕭惠云)

相關推薦文章

| 三立新聞網

老饕快訂位!米其林星星11月大集結

2018/08/28 17:40

| 三立新聞網

地獄鍋限時吃到飽 十種辣度挑戰極限

2018/08/10 15:00

| 三立新聞網

這份神密客套餐 要3個男生才吃的完

2018/08/20 17:47