「14種穀物熬湯底」 螃蟹火鍋　徐旭東都聞香來

秋天是最適合吃螃蟹的季節，但有一家隱藏版火鍋店特地從菲律賓進口沙公沙母，讓民眾一年四季都可以吃的到螃蟹，更特別的是業者用14種穀物熬製養生湯頭，其中還有號稱「米界魚子醬」加拿大湖泊野生米，為了不破壞原味，還「規定」消費者食材的下鍋順序，但老饕們可是相當服從業者的規定，就連遠東集團總裁徐旭東都是座上賓。

 

 

活跳跳的沙公下鍋煮，大螯還在掙扎揮舞，等到翻紅就撈起，剪開大螯，肥美肉質讓人看了口水直流，有人一口接一口吃的好順口，螃蟹要好吃除了從菲律賓進口的新鮮沙公沙母，其中的秘密武器就是這乳白色湯頭。消費者：「特別新鮮，他會幫我們煮，然後煮的時間也恰到好處。」

 

 

用14種穀物熬製2個多小時的養生湯底，最多的營養就在黑色長米裡，進口的加拿大湖泊野生米一台斤就要價1200元，號稱米界的魚子醬。

 

 

業者洪嘉鴻：「它的口感非常好，最主要是它的健康元素是所有米裡面最高的。」

 

 

用珍貴穀物熬成的湯底可不能隨便用，業者講究下鍋時才得有先後順序，海鮮一定要先放才能帶出鮮甜，其次才是肉片和蔬菜，最後再用濃郁湯頭熬製成粥，鮮甜滋味、口感滑順，就連遠東集團總裁徐旭東都聞香而來。（整理：實習編輯施郁韻）