推薦最完美三杯料理故事 找尋台灣的icon

| 三立新聞網
2018/09/10

記者李鴻典/台北報導

說起台灣的特色美食「三杯雞」,是各家餐桌與親友聚會時的常備菜色,集鮮鹹香於一身,引人食指大動,據說每位媽媽都有自家的獨門配方,除了滿足平日的口腹之慾外,更是旅居海外遊子,一解鄉愁的首選療癒美食!吃著三杯雞,就彷彿回到媽媽的餐桌。

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▲三杯雞(圖/看見台灣基金會提供)

2015年《CNN》報導「來台必吃的40樣首選美食」,三杯雞就是其中之一。看見台灣基金會為了發掘台灣特色料理,繼2012年「食在有趣」,2016年的「筒仔米糕」、2017年的「台灣刈包」之後,即日起開始舉辦「三杯料理 故事大募集」活動,徵件主題為「我的完美三杯料理」,分成圖文故事組及影片故事組,總共36個獎項,每組金獎獎金高達10萬元。

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▲三杯雞(圖/看見台灣基金會提供)

看見台灣基金會自即日起到10月30日推出「三杯料理 故事大募集」活動,分成圖文故事組及影片故事組,只要是在台灣對美食有興趣或領有「在台居留證」的人士,都能參與活動,範圍擴及台澎金馬。在活動期間,寫下或拍攝出自己心目中的完美三杯料理或各種三杯料理體驗故事,上傳活動網站,就能參賽。

除有專業評審評選外,在網路上也會同步票選最佳人氣故事前三名,同時於活動後抽出幸運粉絲100名,需注意的是投稿參賽部分於10 月30日截止,而網路票選活動持續到11月10日。

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▲三杯米血(圖/看見台灣基金會提供)

看見台灣基金會執行長陳文堂表示,這次的活動規模是歷年來最大,獲獎名額最多的一次,希望藉此擴大收件規模,發掘更多台灣特色美食與故事,再將台灣美食的鮮明形象,推廣到全球,讓更多海外人士到台灣來體驗本地獨到料理,同時透過精彩的美食故事及精緻服務文化體驗設計,發揚台灣Gastronomy Tourism『美食觀光』,並以Think Globally, Eat Locally吸引全球走進台灣、認識台灣」。

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▲三杯米血(圖/看見台灣基金會提供)

今年的2018「食在有趣」系列活動,看見台灣基金會有更深層次的思考與企圖,在全球美食中「說到番紅花,會立刻讓人想到西班牙;說到咖哩,會想起印度;那麼說到台灣,台灣的識別『滋味』是甚麼呢?」因此,透過不斷的探索,基金會選出 2018台灣特色料理為「三杯料理」,從路邊熱炒、餐廳到家中餐桌,都少不了這道經典佳餚,其代表性不可言喻。

三杯料理不但乘載了許多人對「台灣味」的記憶,也因為可使用三杯烹調許多不同的食材,使得三杯料理擁有多元的樣貌。由於台灣氣候環境得天獨厚,農產品豐富多樣,九層塔氣味格外濃郁而獨特,加上本地盛產的薑及蒜頭,再搭配上台灣優質的手工醬油、米酒及麻油,因而發展出有濃厚台灣味的三杯料理。期待這次活動能發掘出大眾心目中最具特色的三杯料理與故事,再一次建構出具有台灣美食意象的料理,成為屬於台灣的icon。

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▲三杯中卷(圖/看見台灣基金會提供)

詳細活動辦法,到活動網站http://discovery.iseetaiwan.org/sanbei查詢。

 

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