秋意濃!礁溪寒沐蟳蟹趣 六福客棧大啖龍鮑烤鴨宴

| 三立新聞網
2018/09/14

記者李鴻典/台北報導

楓紅秋意濃,菊茂蟹當肥!時序入秋,正是大啖鮮蟹的最佳時節。

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▲礁溪寒沐酒店-【沐秋風 品蟹宴】(圖/業者提供)

礁溪寒沐酒店宴會廳及MU TABLE自助餐廳宣布,自10月3日至10月28日聯袂推出【沐秋風 品蟹宴】,邀饕客一同細品當季最鮮美的海味。宴會廳推出多款的蟳蟹佳餚,嘗鮮價TWD880起,房客再享9折優惠,菜色包含將在地小食華麗升級的「紅蟳海鮮西魯肉」、甜辣濃郁的「新加坡辣椒蟹」、蒜香迷人的「避風塘帝王蟹腳」、溫潤滋補的「麻油沙母燉雞湯」與蛋香及胡椒完美交融的「桂花爆炒三點蟹」。

一券價格,雙重優惠!MU TABLE自助餐廳全新推出饗樂分享餐券,晚餐券下殺約65折每張TWD990(已含服務費),再配合秋蟹季活動,自10月3日至10月28日凡持實體票券於晚餐時段用餐,可免費享「海皇秋蟹一品粥」乙碗,肥美蟹肉搭配鮮甜米粥,迷人滋味令人意猶未盡。廣受好評的自助午餐券,每張特價TWD880(已含服務費),買10張再贈1張,購買餐券以一本起為限,即買即用。

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▲礁溪寒沐酒店-【沐秋風 品蟹宴】海皇秋蟹一品粥(圖/業者提供)

礁溪寒沐酒店指出,宴會廳陳恆潔主廚運用多元的料理手法,不但保留蟳蟹的鮮甜美味,更變化出一場華麗的海鮮饗宴。「避風塘帝王蟹腳」以酥脆的香蒜襯托帝王蟹細膩的肉質,主廚迅速俐落地將蟹腳先烤再炒,成功鎖住多汁彈牙的好滋味。

「紅蟳海鮮西魯肉」西魯肉其實不是肉,西魯是日語「湯」的意思,將湯、肉與青菜完美融合,是宜蘭美食之一,主廚將在地佳餚奢華升級,將白菜、香菇、金針菇、花枝、蝦仁與滿盈橙黃蟹膏的紅蟳一同熬煮,最後再以香味四溢的蛋酥點綴,增添古早風味。

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▲礁溪寒沐酒店-【沐秋風 品蟹宴】麻油沙母燉雞湯(圖/業者提供)

「新加坡辣椒蟹」以番茄醬汁、辣椒、薑黃…等東南亞辛香料為基底,蟹肉飽滿吸附濃郁醬汁,辛辣中帶著酸甜滋味。滋補推薦首選「麻油沙母燉雞湯」,沙母不但肉質飽滿,又多了蟹黃,吃起來風味十足!主廚將螃蟹先以老薑及麻油炒香,再倒入米酒拌炒,讓蟹肉充分吸收香醇酒味,最後放上黃白分明的荷包蛋,讓半熟的蛋黃汁液流出,更添美味色彩。

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▲礁溪寒沐酒店-MU TABLE 自助餐廳(圖/業者提供)

「桂花爆炒三點蟹」三點蟹因殼薄,故以半炒半煎的方式讓海鮮更入味,主廚先將螃蟹外殼酥炸,再搭配筍絲與紅、黃青椒一併炒香,最後以黑胡椒、糖、黑醋與蛋液提味,蟹肉飽富胡椒香與蛋香,讓人吮指回味,欲罷不能。每道秋蟹料理可供3至4人共享,且房客擁有9折優惠。

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▲礁溪寒沐酒店-【沐秋風 品蟹宴】紅蟳海鮮西魯肉(圖/業者提供)

另,時序進入九月,正式進入秋天也是海鮮最肥美的季節,六福客棧金鳳廳即日起送上一場同時品嚐波士頓龍蝦、鮑魚和烏參的頂級饗宴!主廚集合金鳳廳經典的脆皮烤鴨三吃搭配北菇原汁扒鮑魚、紅燒烏參以及清蒸、乾燒或避風塘料理方式的波士頓龍蝦獻上海陸雙享盛宴「龍鮑烤鴨宴」,10人桌菜原價NT$15,800現在只要NT$8,888相當於56折的優惠,平均一人不到千元就能品嚐波士頓龍蝦、鮑魚和烏參!

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▲六福客棧金鳳廳「龍鮑烤鴨宴」(圖/業者提供)

金鳳廳「龍鮑烤鴨宴」包含香蒜泡菜、醋拌花生、小魚乾、金沙豆腐、涼拌木瓜絲組成的『迎賓五彩碟』,經典港式點心『香菇鮮蝦餃』、『金牌叉燒酥』,重頭戲是使用鮮活波士頓龍蝦、鮑魚和烏參入菜,每桌的五隻活龍蝦可以選擇清蒸、乾燒或避風塘其中一種料理方式,金蒜清蒸可以品嚐龍蝦的原味,乾燒是用豆瓣醬、番茄醬、蠔油和冰糖料理,賦予龍蝦鹹、酸、甜三種風味,避風塘則是加入蒜酥拌炒。

9月22日中秋連假第一天中午,金鳳廳也將舉辦『掌中傳奇慶中秋』,邀請享譽國際的上西園掌中劇團以布袋戲演繹中秋傳說,用餐還有機會上台體驗操偶,品嚐「龍鮑烤鴨宴」欣賞掌中戲體驗一場與眾不同的中秋饗宴。

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▲六福客棧談天閣即日起至10月31日,推出全新日式燒烤定食商業午餐(圖/業者提供)

針對在捷運松江南京、四平街商圈上班或洽公的民眾,即日起至10月31日六福客棧談天閣推出全新日式燒烤定食商業午餐,主餐包含「味噌雞腿燒」、「鹽烤香魚」以及「串燒澳洲穀飼牛肋眼」售價NT$240元起。福園國際百匯自助餐推出『秋日‧食蟹夯燒物』,有居酒屋饕客必點味噌魚片、蘋果釜燒、明太子雞肉串燒、山藥起司燒等燒烤料理,再加上秋天肥美鮮甜秋蟹,多樣化的選擇挑戰您的味蕾!

迎接即將到來的「重陽節」,台北六福萬怡酒店推出敬老專案,即日起到10月31日,年滿65歲(含)以上長者,平日到敘日全日餐廳用午、晚餐,出示身分證明即享65折優惠。

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▲金鳳廳推出「雙人龍鮑烤鴨宴」(圖/業者提供)

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