產地直擊!雲林口湖「頂級夢幻海味」 滿滿膠質成老饕最愛

| 三立新聞網
2018/09/27

青春好7淘/綜合報導

雲林口湖台灣漁業最發達的地區之一,文蛤、白蝦、台灣鯛、虱目魚十分很有名,近日《青春好7淘》再度來到雲林口湖尋找「頂級夢幻海味」。主持人菜子、陳柏宇來到老饕的口袋名店,恰巧碰上大批人馬在魚塭捕魚,兩人靠近魚塭觀看,被魚群拍打的水花潑得一身濕,可見這魚孔武有力,需要五名以上大人才捉得住。

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▲ 主持人來到魚塭直擊捕魚現場。

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▲ 龍膽石斑抓上岸。

老闆表示這些魚是石斑之王「龍膽石斑」,不僅肉質鮮嫩,魚皮Q彈,全身膠質豐富,魚刺少,且從頭到尾、由裡到外都能料理,加上以新鮮鯖魚、竹莢魚等飼養,肉質更鮮、更甜,無腥味,鹽酥、清炒、熬湯都是不錯的烹調選擇。

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▲ 龍膽石斑平時以竹莢魚等白肉魚為主食。

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▲ 澎湃的龍膽石斑料理。

養殖龍膽石斑超過十年經驗的老闆,在魚塭旁搭起鐵皮屋開餐廳,這裡不僅是海產店,也是龍膽石斑的養殖場,兼中盤批發商。老闆表示沒有講究的裝潢,為的是要讓客人以樸實價位,吃到最新鮮的龍膽料理!精彩內容,敬請鎖定本週四晚間十點半,三立台灣台《青春好7淘》。

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▲ 主持人與店家老闆、小老闆合影。

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