該吃!小倉屋快閃微風 DM別亂丟~可免費換鰻魚玉子燒

| 三立新聞網
2018/10/01

記者李鴻典/台北報導

饕客看過來!知名日本百年鰻魚名店田舍庵海外首家在台鰻魚店『小倉屋』來台已經超過1年半的時間,很多百貨公司紛紛招手前進設店,在各面向的評估後,業者決定在今(1)天以快閃店的方式前進百貨公司,初次以非街邊店的營運模式,嘗試未來展店及銷售的各種可能性!

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▲小倉屋鰻蒸便當(竹)(圖/業者提供)

配合微風廣場(復興館)百貨周年慶檔期,小倉屋於10/1~10/15 B2超市前設立快閃店,除推出獨家每日限量的整尾鮮撈炙燒鰻外,也以田舍庵人氣NO.1的鰻蒸便當成為首次進駐百貨的先鋒,不用前進本店也可享用最道地烤鰻炙烤入魂的美味。

整尾炙燒鰻分為蒲燒、白燒兩種口味,每尾780元; 『小倉屋』除鰻魚烹調技法承襲『田舍庵』,所用鰻魚食料皆經嚴格品選,選出1公斤3P(匹)最佳大小的鰻魚(平均一隻鰻魚皆達300多公克左右),並使用自創燒烤技法及特製醬汁料理而成。

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▲小倉屋微風快閃店(圖/業者提供)

屏除烹蒸流程,鰻魚由生到熟全程火烤,過程需分三次火烤,共約30分鐘。在火烤過程中,因鰻魚頭尾等位置有後薄差異,過程中需隨時移動並過水降溫,以達均勻受熱效果。炙燒蒲燒鰻在燒烤過程中,需分次淋上由醬油、味醂、冰糖調配而成特製蒲燒醬汁。而炙燒白燒鰻,最吃出鰻魚本身的甜味,也最能嚐出店家烤鰻魚的功力。首日一開店,不到12點,每天每種口味各限量10尾的整尾炙燒鰻,就快銷售一空!

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▲小倉屋微風快閃店(圖/業者提供)

人氣NO.1的鰻蒸便當,推出松、竹、梅三種不同規格(松8切580元/竹6切480元/梅4切380元);鰻蒸江戶時期即有的料理吃法,因當時鰻魚品質不一,放置一久鰻魚口感即變硬且冷卻,因此將食材進行烹蒸過程,為不浪費食材所衍生新吃法,另創不同風味。

首先將鰻魚經過田舍庵獨有燒烤過程,而後與盛有白飯及蛋皮切絲的木頭容器共同放至蒸籠加熱約蒸5分鐘,蒸烤更入味,完成後再置入特製漆式容器中,可保溫約1小時。鰻蒸為眾多鰻魚料理中手續最為繁複的菜式,是九州福岡特有吃法,在冬季深受歡迎。

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▲鰻魚炙烤入魂(圖/業者提供)

最值得一提的是,經過小倉屋微風快閃店也別忘記索取一份DM,憑DM前往小倉屋本店消費,贈送鰻魚玉子燒乙份(售價180元),數量有限發送完為止。小倉屋經典鰻魚玉子燒以新鮮雞蛋加入柴魚昆布高湯打散拌勻,在鍋中倒入蛋液煎成蛋皮,最後加上經過火烤蒲燒鰻魚肉內餡,層層捲起。每份單品約使用3個新鮮雞蛋,橙黃外觀誘人口感綿密軟嫩,蛋香鰻香口齒交錯,回味無窮。

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▲DM(圖/業者提供)

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▲鰻魚玉子燒(圖/業者提供)

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