華山富錦街不夠看?那來造街夢、還有必吃的那碗飯

| 三立新聞網
2018/10/03

記者李鴻典/台北報導

藝文、音樂、飲食、時尚、生活風格,一直是台北東區商圈的經典標籤,但東區令人眼花撩亂、商品琳瑯滿目的精品消費到了最近明顯的態勢衰退,關鍵時刻如何轉型再度崛起?

一味私房御膳,五弄,和牛,五弄文創,一味

▲網美快來吃飯(圖/Moira提供)

在東區復興南路靠近市民大道的巷弄中,全亞洲唯一一間以蒐藏級雜誌為主題的「Boven 雜誌圖書館」已成立三年,是紙迷朝聖必選之地,創辦團隊之一說書人-彭緯豪成功推廣紙本閱讀後,一直期待能將藝文體驗進一步推廣出去、與生活五感結合,許下了一個造街夢。

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▲東區五弄文創風潮的原始概念來自「Boven 雜誌圖書館」(圖/五弄提供)

看準國內文創蓬勃商機、同時顛覆過去藝文空間的刻板經營模式,彭緯豪導入共享經濟的思維,於東區復興南路五弄逐步投資成立五間風格獨具的概念店,從創始空間Boven雜誌圖書館站穩腳步,進而發展出「一鳴Double Check music lounge」、「EMU一目數位藝廊」、「一味私房御膳」、「一觸Osu Fusion複合休閒餐飲」等概念店。

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▲彭緯豪耗時3年,推廣東區五弄慢活全新體驗,人文創藝X私房餐酒,打造城市脈動新風貌(圖/五弄提供)

腦海中的藍圖不只是一間間具有人文風格的餐酒館,而是導入視覺藝術、音樂閱讀、料理創作等整合的一條藝文餐酒街!彭緯豪表示,就如同紐約的蘇活區或是日本的表參道,每個城市都應該有著一條屬於自己個性的藝文生活街,漫步五弄街道上,包括藝文策展x音樂演出x創意餐酒的新五感體驗,一次到位卻又各自綻放不同氛圍與個性,集結成為一種獨特的都市藝文聚落。

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▲「EMU一目」數位藝廊每周三晚上淑女之夜,特調酒款女士續杯無限暢飲(圖/五弄提供)

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▲攻略地圖(圖/Moira提供)

其中的「一味私房御膳」,從和式料理的本位精神出發,細膩處理食材的純粹風味,引進產自石垣島與鹿兒島的A5頂級和牛。

石垣島是黑毛和牛的原生產地,而鹿兒島則是日本國內最大的黑毛和牛生產地並採傳統方式畜養,黑毛和牛油脂分佈堪稱完美、肉質鮮紅極具光澤,口感層次分明、風味濃厚,以獨家快炙手法逼出油脂香氣,但同時保持鮮嫩多汁的絕佳肉質,目前提供油花豐富的肋眼以及嫩中帶有嚼勁的菲力兩種部位的和牛定食,也有日式火鍋搭配鮮切A5等級和牛的鍋物套餐,完美演繹頂級黑毛和牛的傳統風味。

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▲「一味私房御膳」新開幕,和牛料理搭配多款日式餐酒(圖/五弄提供)

另推出美國Prime等級的牛肉丼飯,美國牛一向以口感鮮嫩、多汁香甜而著稱,一味牛丼飯提供PRIME等級的菲力、翼板、牛小排等三種部位,各有不同的風味,「一味」承襲和風的料理魂,更複刻沖繩知名料理--塔可飯,據說當年美軍駐紮於沖繩,因為想念墨西哥塔可餅的滋味,因此拜託當地店家特製而成,將墨西哥塔可餅的餅皮換成了白飯,淋上微辣開胃的墨西哥肉醬,搭配生菜、起司與半熟太陽蛋,一夕之間蔚為風潮。

店內也有隱藏版料理,為預定客人的需求搭配設計,以和牛松露干貝捲為例,油花細膩的和牛經過炙燒、搭配鮮嫩干貝與松露,絕美滋味令人齒頰留香;使用主食材-A5和牛的餘料,剁碎混合製成漢堡排佐多蜜醬,更是要碰運氣才有機會品嚐。

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▲「一味私房御膳」新開幕(圖/Moira提供)

店內除供應常見的日本清酒、日式手釀啤酒與日式汽水,主廚更推薦北島鹽梅酒來搭配肉類料理,北島鹽梅酒以日本正統梅酒為基底,再加入100%日本國產的海鹽「海之精」,梅+鹽的組合和日本人熟悉的鹹梅干有微妙的相似之處,帶出與眾不同的甘味,是可以消除味覺疲勞的美味梅酒。

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▲一味牛丼飯(圖/翻攝臉書)

東區五弄即日起舉辦聯合街慶活動,於10月3日-10月10日推出多款限期買一送一的消費優惠,包括:搶搭德國啤酒節、一目EMU數位藝廊10/3-7日限定款精釀啤酒買一送一;一味私房御膳新開幕、10/3-5日美國PRIME等級翼板牛丼飯買一送一、10/3-7日限定款清酒套組買一送一;一鳴Double Check限定酒款10/3-7開瓶買二送一。而10月10日當天正逢街慶與國慶同日,五弄推出獨家闖關活動,挑戰成功除了獲得免費餐酒,更有機會得到限量隱藏版的五弄貴賓卡,十月可享免費暢飲。

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▲塔可飯(圖/五弄提供)

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