分享凍齡秘訣！施易男打造浪漫「長春」料理

記者李鴻典／台北報導

為提供店家們更多料理、甜點及飲品的創意靈感，開元食品首次以雙廚概念，由開元技師群及手信坊主廚等，搭檔素有「甜點王子」稱號的藝人施易男，一起在開元創意中心拍攝一系列「型男主廚到開元」料理影片，透過長春專用脂系列商品的應用，製作了「雙風味水果蓋奶」、「不能莓有妳」、「桃小町」及他最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。

▲已得到甜點證照的「施老師」展現出專業架勢，也跟主廚們分享彼此料理經驗。（圖／開元食品提供）

影片中，施易男還大方分享凍齡的小秘訣，就是要保持健康的飲食習慣，以及因為迷上做甜點，他總能在過程中得到滿滿正能量，讓身心靈都能得到最佳滋養！

▲手信坊的扛壩子-六叔與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」。（圖／開元食品提供）

開元食品表示，在這系列影片中，施易男分享對於長春商品的美好使用感受，整個拍攝過程中，已得到甜點證照的「施老師」不但展現出專業架勢，也跟主廚們分享彼此的料理經驗，並一起完成一道道令人驚艷的作品。

▲手信坊的扛壩子-六叔與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」。（圖／開元食品提供）

除了常保心情愉快外，一直保有男神形象的施易男也很重視健康的飲食，首先，施易男與開元技師Wendy共同手做「不能莓有你三明治」搭配時下超夯的「熔岩起司溫沙拉」，三明治中以煮熟馬鈴薯過篩加入「長春(綠)烹調專用脂」增加滑順與綿密口感，拌勻揉成泥，疊上酪梨、草莓，即成為美味的沙拉三明治，再同樣以可以靈活運用於料理中的「長春(綠)烹調專用脂」，做成像瀑布般的熔岩起司醬，淋在生菜上，就成了一道滿足眼睛和味蕾的輕蔬食套餐，運用小巧思就能讓顧客發出驚嘆聲。

▲施易男在開元創意中心和技師群及主廚們共同創作。（圖／開元食品提供）

甜點一向是長春專用脂最擅長表現的部份，此系列影片特別邀手信坊的扛壩子-溫湘棠（六叔）與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」，以打發後口感綿密、支撐性佳的「長春(桃)蛋糕專用脂」和新鮮檸檬皮碎做成軟滑內餡，再夾入柚子果肉，兩人再一起用巧手把餅皮收合，即成為口感清爽、秋意十足的和果子夢幻逸品。

▲施易男與開元技師Patty一起創作以「紫色長春專用脂」做為打發奶泡的「雙風味水果蓋奶」。（圖／開元食品提供）

第三道飲品，是施易男與開元技師Patty一起創作以「長春(紫)打發專用脂」做奶蓋打發奶泡的「雙風味水果蓋奶」。最後壓軸上場的來了！施易男示範他最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。

▲施易男與開元技師Wendy共同手做「不能莓有你三明治」搭配「瀑布溫沙拉」。（圖／開元食品提供）

在製作內餡的部分，他選擇苦甜巧克力佐覆盆莓，除了中和馬卡龍本身的甜味，讓味蕾感受不同層次，也像愛情有苦有甜的奇妙滋味。再以「長春(黃)甜點專用脂」做成口感濃郁的軟滑內餡，最後灑上玫瑰花瓣盤飾，演繹口感與視覺的雙重享受，推薦甜點師們就在這秋涼時分，在店裡做這一款「浪漫玫瑰馬卡龍」，讓顧客泡上一壺茶，靜靜享受下午茶的甜蜜時光。

▲浪漫玫瑰馬卡龍以「黃色長春專用脂」做成軟滑內餡，最後灑上玫瑰花瓣盤飾。（圖／開元食品提供）

▲談到甜點就樂不可支的施易男示範最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。（圖／開元食品提供）