獨門烤鴨不外傳 秘方絕活竟是鐵沙掌

| 三立新聞網
2018/10/17

青春好7淘/綜合報導

金黃酥脆的烤鴨一口咬下,卡滋卡滋的聲音清脆入耳,肉片流出的湯汁香甜溫潤,這間中和知名烤鴨店,烤鴨好吃的原因,除了融入老闆自己人生經驗,獨門配方更是只傳自家人。

 

柯老闆每日例行工作,將中藥填塞入鴨,再淋上特製秘方醬汁。

▲柯老闆每日例行工作,將中藥填塞入鴨,再淋上特製秘方醬汁。(圖/青春好7淘提供)

 

柯老闆帶主持人認識中藥材。

▲柯老闆帶主持人認識中藥材。(圖/青春好7淘提供)

老闆從小在中藥店打工,出社會後開過計程車,也在夜市賣過雞排,雞排生意成功後轉做建築業,卻經商失敗。經歷過人生幾回高峰低谷,接下烤鴨店,如今開店一天至少能賣100隻烤鴨的店,好吃的關鍵到底是什麼?

柯老闆示範鐵沙掌。

▲柯老闆的鐵沙掌絕活。(圖/青春好7淘提供)

這回主持人帶觀眾一探,成功的知名烤鴨店,如何用心的去製作黃金脆皮烤鴨,以及美味的Q彈捲餅是如何製作。其中的好吃秘訣有3個,私底下詢問柯老闆,他總說:「­說出來就不值錢了!」但這其中的秘訣,主持人在節目中為大家一一揭曉,而且還親自下海,體驗徒手炒中藥材。更多的故事,就請鎖定本週四晚間十點半,三立台灣台《青春好7淘》。

主持人準備烤鴨3吃:片鴨、捲餅烤鴨、炒鴨架子。

▲主持人準備烤鴨3吃:片鴨、捲餅烤鴨、炒鴨架子。(圖/青春好7淘提供)

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