超商變熱炒店?開賣台味「家常菜」 最受歡迎榜首是它

| 三立新聞網
2018/11/05

記者馮珮汶/台北報導

現代上班族生活忙碌,相信許多人一定都是三餐外食族。不過根據東方線上調查統計,其實相較於早午餐,有多達7成的民眾其實傾向晚餐可以在家好好飽餐一頓。近年來超商與超市業者發現小家庭人口變多,開始推出「一餐化」的包裝型態熟食,其中又以像是微波加熱、簡易半成品的比例最高。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲全家新品牌「媽媽煮義」推出5款台菜冷凍菜餚。(圖/記者馮珮汶攝)

全家便利商店去年其實就瞄準小家庭商機,推出「剪刀經濟」的微波加熱半成品,即日起宣布與永豐餘生技合作,推出新品牌「媽媽煮義」,首波推出36項覆熱即時料理,從簡單的滷味、滷菜、蔥抓餅、小籠包到烤雞腿、家常菜等通通都有,晚餐的種類更是佔比高達6成,主要就是調查發現,有七成民眾傾向在家食用晚餐,所謂剪刀經濟就是主打小包裝、免洗免切、已調味覆熱即食以及一餐化簡單清理等四大特性。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲五花滷桂筍。(圖/記者馮珮汶攝)

看好台灣冷凍調理食品一年產值超過240億,超商也漸漸從冷藏走向冷凍式的櫃位,主要就是針對人口少、一餐化轉型;根據統計,現在有3成的消費者習慣微波或加熱的冷凍食品、5成偏愛購買半成品後再另外加菜烹煮。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲最受消費者歡迎的三杯放山雞。(圖/記者馮珮汶攝)

全家商品本部長黃君毅表示,冷凍食品具備易保存、簡單覆熱即可食用的特性,極有機會成為日常食主角,近幾年以投入15億資金佈局生產鏈,其中物流廠佔最多高達10億,岡山廠的冷凍專倉預計年底前就可啟用。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲關山黑糖滷肉燥。(圖/記者馮珮汶攝)

標榜3分鐘就可以輕鬆上桌,這次推出的新品強調平常在家需要較長時間才能完成的家常菜以及功夫菜,分別是關山黑糖滷肉燥、芋頭燒豬煲、五花滷桂筍、糖醋鱸魚片、三杯放山雞等等,售價為單一道菜色69到99元不等。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲糖醋鱸魚片。(圖/記者馮珮汶攝)

其中十月中開賣就迅速登上榜首的是這道「三杯放山雞」,選用日治時期開業的老牌黑麻油加上熟放山黑羽土雞為食材,美味度受到好評;是吃評比最突出的則是「關山黑糖滷肉燥」,選用台灣黑豬肉加上西螺百年老店醬油,簡單微波超入味。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲小七燒烤滷雞翅。(圖/記者馮珮汶攝)

超商龍頭小七同樣也有微波的冷藏輕食小菜,今年更正式推出「御料小館」全新品牌,訴求精緻餐館料理在超商也吃得到,選擇性多達13種,其中觀察到以午晚餐時段最為熱銷,甚至許多網友會買來當作宵夜品,像是青蔬滷味、滷雞翅、豆腐煲等等,不用大費周章就可以好好在家享用美味晚餐。

超商,台菜,微波食品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲小七蔬食滷味。(圖/記者馮珮汶攝)

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