| 三立新聞網記者曾佳萱、唐薏程／台北報導
2019年年菜開始第一波預購，其中復興空廚現在不做飛機餐，但專攻「年菜」。看準民眾愛泰式、韓式等異國風味，獨創黃咖哩鯧魚、紅麴排骨等料理，5道料理早鳥價打85折，一套價格2300元，預估銷售能比去年再成長一成。另外超商也推出人氣鍋物和懷舊眷村料理，要和空廚餐PK。
整尾黃金鯧魚小火慢煎6到7分鐘，等到外皮逐漸上色，轉微焦黃就能起鍋，泰式黃咖哩搭配洋蔥末和雞蛋，下鍋加熱，冒出小泡沫就大功告成。復興空廚不賣飛機餐，改推過年年菜，這道泰式咖哩鯧魚，顏色好看又喜氣，是今年獨創異國料理。
▲復興空廚賣年菜，泰式咖哩鯧魚看起來相當喜氣。
復興空廚梁國德：「大眾化也喜歡異國的風味，像是泰式或是韓式料理，而裡面融入了蛋，讓人家吃起來感覺是蟹黃、蟹膏的感覺。」
▲復興空廚廚師梁國德。
2018年年菜熱銷1.5萬套，今年菜單再創新。以這一套為例，除了有泰式風味鯧魚、紅麴無錫排骨及經典佛跳牆，還有獨創蜜汁雙方和必備甜點八寶芋泥，一套有5道料理，早鳥價2300元。
▲空廚推年菜，一套5道料理，早鳥價2300元。
業者蘇盈彰：「空廚餐少了復興航空的部分，那當然我們會再想說能推出什麼樣的更豐富的餐。因為年菜是屬於季節性的，我們會在不管三節或者是其它的節慶裡面，都會推出不同的餐點。」
還有超商看準名店火鍋人氣，推出25家人氣鍋物年菜，不用排隊，早鳥價格任選第2件88折；另一家則走眷村懷舊路線，搶購第一波年菜預購。（整理：實習編輯李紹宏）
▲超商也看準商機，與知名店家聯名鍋物年菜。
