打破傳統!日料理店設「吧台水族箱」 一窺師傅精湛手藝

| 三立新聞網
2018/11/11

記者蕭筠/台北報導

打破傳統!一間位在中和的日本料理店,一進門便可看見活跳跳的新鮮海鮮,更在吧台前設置水族箱,令人眼睛為之一亮,也讓前來用餐的客人可親眼欣賞料理師傅精湛的技藝,食材方面不僅從日本進口為主,更選擇以台灣四季在地食材為輔,提供一道道精緻又富含特色的餐點。

▲日式料理店竜壽司。(圖/竜壽司提供)

中和竜壽司日本料理店由黃建龍師傅和他的老婆一手包辦,除店內裝潢低調樸實之外,其中,在選用食材方面特別用心,除選用日本海域當季食材,從割烹、燒烤、冷食握壽司、甜點,都由黃建龍親手操刀,而店內特色則以日本進口為主,台灣在地食材為輔,只為滿足消費者的味蕾,另黃建龍更運用食材間相互搭配,將餐點推疊出層次之外,也帶來清新爽口的滋味。

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▼▲竜壽司料理由黃建龍一手包辦。(圖/克萊兒萱提供)

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黃建龍擁有多年精湛手藝和細緻刀工,再加上十分健談,總能讓客人留下深刻印象,也因是位相當有原則的人 ,客人也可從他的料理中,感受到他對料理真摯用心的態度。至於店內裝潢走樸實路線,低調的日式風格用餐環境令人倍感舒適。

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▲竜壽司北海道生筋子。(圖/克萊兒萱提供)

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