不輸築地市場!高知人的廚房「弘人市場」道地美食一網打盡

| 三立新聞網
2018/11/13

節目中心/綜合報導

位在日本四國南端的高知縣因為擁有高日照時間、高降雨量,以及最擁有日本三大清流之一的四萬十川,加上鄰近太平洋,因此農業與漁業特別的發達。其中擁有60多間店鋪,每年吸引300萬名國內外遊客造訪的「弘人市場」,在這裡你可以一次找到超多樣化料理,不論日式、中式或西式料理都有,不只匯集了海產、土佐和牛、拉麵…等四國特色美食,最棒的是多數店家從中午營業到深夜,推薦觀光客必訪。

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  ▲『弘人市場』為觀光客及在地人都喜愛的在地美食天堂。

就像去東京不能錯過「築地市場」,來高知不能沒到位於市中心商店街的「弘人市場」大啖美食一樣。尤其高知是日本有名的鰹魚產地,在高知有道知名料理是「半敲燒鰹魚」,作法是將鰹魚叉成一串,再以稻草燒烤外皮,利用稻草點火瞬間加熱,稻草點燃的高溫可去除鰹魚腥味,燒除油脂讓生魚片入口不膩,更添稻草香氣與口感,最後撒上粗鹽,搭配大蒜或搭配柚子醋來吃,絕對是造訪高知不能錯過的經典美食之一!

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 ▲『鰹魚半敲燒』為高知400年以上的傳統料理方式。

   《青春好7淘》節目播出時間

首播:三立台灣台(四) 22:30
重播:三立台灣台(五) 09:00、15:00/(六)10:00

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