記者馮珮汶／台北報導
轉眼間2018年已到尾聲，再過約三個月就是農曆新年，各家業者已經搶先開打年菜商機，看準小家庭過節需求，今年超商業者的年菜也已開放預購，從眷村菜到米其林一星餐廳的合作通通有，就看哪一道最對消費者的胃。
7-ELEVEN「開運年菜」預購起跑，即日起展開近3個月的年菜預購，首波預購以入秋體感商機、跨年聚餐為需求，主打「排隊鍋物」及「摘星美食」，今年品項數多達120品，商品價格帶位於179元到12,800元間，有將近50%的品項與去年不同。
▲君品頤宮年菜預購。（圖／小七提供）
統一超商表示，冷凍年菜市場一年規模高達20億元，年菜預購業績已連續3年成長，今年小七首次攜手米其林推薦餐廳，開發摘星年菜，價格最低269元起，包含君品頤宮、亞都麗緻天香樓、四川吳炒手等知名餐廳，推出米其林餐盤美食。
▲亞都天香樓控肉。（圖／小七提供）
其中，國內食品大廠桂冠與君品頤宮開發3到4人份的「君品酒店頤宮滴雞精土雞湯」，僅在小七獨家銷售；還有榮獲米其林指南一星殊榮的中菜餐廳天香樓，其中鎮店招牌菜「天香樓麗緻東坡肉」受到許多老饕們的推崇，今年也首度加入開運年菜預購。
▲邵昕旗下餐廳的酸菜白肉丸。（圖／全家提供）
全家便利商店推出適合小家庭規格的菜色，今年首波年菜預購於10/24開跑，主打「膳房攻略」，網羅各地名店、名人、名廚美食，首波主推百項商品，支援平日家庭餐桌料理。包含獨家推出藝人界美食實業家邵昕旗下餐廳的滷味拼盤、韭黃蝦仁水餃、酸菜白肉川丸子鍋底、紅燒牛肉湯等懷舊眷村料理。
▲邵昕旗下餐廳的滷味拼盤。（圖／全家提供）
在名店商品部分，全家攜手米其林一星台北亞都麗緻天香樓，也推出富貴薏仁燉鮮雞湯，以珠貝、薏仁、綠豆、薑片等膳補天然食材，搭配上等鹿野雞，溫暖又美味。老少筍魯嫩五花肉，則是選用上等五花肉，與桂竹筍、扁尖筍一起悶滷，成就經典主廚名菜。
▲亞都麗緻天香樓醃篤鮮。（圖／OK超商提供）
OK超商年菜預購觀察到隨近年家庭人口結構改變，為忙錄的上班族家庭準備了精緻功夫菜餚以及做工繁雜的點心，在便利性考量上方便消費者準備年菜。如2016蘋果日報年菜評比冠軍的「享點子麻油松阪清水米糕」，滿滿松阪豬、杏鮑菇，加上討喜枸杞點綴，強力推薦這道滿足視覺、味覺的人氣主食。以及口感層次豐富的「富貴蜜雙方」，鮮嫩的金華火腿，以鮮橘汁搭配上等蜂蜜醃製調滷，再以主廚特選的薄扁麵包包覆，夾入口感香脆的素方餅，多層次的口感，滋味獨特。
▲美齡思鬆糕。（圖／OK超商提供）
除了鹹食推薦外，也推出年節喜洋洋甜品，例如「竹南懷舊桂圓銀耳雪蓮湯」，脆甜的銀耳，搭配醇香的桂圓，細火慢燉，熬至銀耳軟中帶Q，桂圓香氣與雪蓮子相融，冷熱食用皆可。獨家販售的「美齡思鬆糕」蔣夫人的最愛，口感綿密紮實，層層淡雅米香與紅豆餡交織，是國宴必備點心。
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