記者楊成霆、邱子玲／台北報導
冬天到了，又到吃鍋暖暖身的時候，麻辣火鍋店在台灣很受消費者青睞，火鍋店也不斷拓點衝業績，而獵店面的要訣，鍋物業者與其它行業大不同，像是使用空間大的舊大樓，即使不靠近捷運也沒關係，不管是二樓或者地下室，租金都比一樓便宜，只要名聲夠響亮，客人自然會找上門。
▲麻辣火鍋深受台灣人喜愛。
▲火鍋示意圖（圖／翻攝自henrykeng8 Youtube）
把雞肉跟辛香料炒一炒，香氣四溢還能一鍋兩吃，這是原先知名的川巴子火鍋樓招牌菜單之一，當然少不了麻辣火鍋，儘管去年歇業如今又重啟爐灶。這家店後來在松江路這棟大樓二樓新開一家火鍋店，不過這裡原本是論情西餐廳，後來大火造成33個人死亡。1993年一場大火，讓這裡一夕間變成凶宅，不過業者沒在怕，重新裝潢再出發，依照行情來看132坪空間月租金31.5萬，換算每月單坪2300多塊錢，附近地點好、集客力強的店面則是落在2500~3000元，這裡相對比較低，火鍋業者需要大坪數空間，不限定街邊1樓店的還有這家。
▲昔日的論情西餐廳因大火便兇宅，仍然是火鍋業者的選擇。
香噴噴的麻辣鍋有肉麻式服務，候位時有美甲、按摩椅、桌邊拉麵秀的海底撈在慶城街1號美食廣場三樓再開第八號店，總坪數370坪月租金100萬，每坪也要2700元，比附近行情便宜三分之一，偏好舊大樓的還有肉多多火鍋店，位在南京東路上旗艦店，即使在2樓依舊不影響人潮，108坪空間每月22萬，每坪2000元跟周邊比也相對便宜。
大家房屋企研室主任郎美囡：「像這些火鍋店的話，所需要的坪數會比較大 ，那如果說他又在一樓的話，那整個總租金的話會過高。」
▲大家房屋企研室主任郎美囡。
▲就算火鍋店開在二樓，消費者仍然不減吃火鍋的熱情。
火鍋業者通常希望空間大、租金便宜，而舊大樓正符合這些條件，成為業者開店標的，只要品牌夠響亮，民眾就算鑽往地下室或辛苦點爬爬樓梯也都願意品嘗。（整理：實習編輯張庭瑄）
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