飲咗茶沒?港粵點心專賣店「點8號」吃出百年好滋味

| 三立新聞網
2018/11/28

記者李鴻典/台北報導

「飲咗茶沒?」一句親切問候,道出百年滋味!天蔥國際餐飲集團於上海投資收購「粵8號」點心專賣店,挾其成功的經驗在台灣首度跨足中式港點,精心力創港粵點心專賣品牌「點8號」!

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▲港粵點心(圖/點8號)

「粵8號」於今年6月開幕,短短時間以「一盅兩件、飲咗茶沒、經典手藝、高性價比」等品牌的核心價值與服務理念,在餐飲百家爭鳴、粵菜琳瑯滿目的上海,快速竄升成為知名第三方消費點評網站『大眾點評』浦東新區粵菜熱門榜前10名內店家,其中傳承港點工藝「金莎菠蘿包」、「金網鮮蝦腸」更是網友點評的TOP1及TOP2。

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▲港粵臘味盅飯(圖/點8號)

集團除延續其成功的商業模式,在台灣第一家「點8 號」港粵點心專賣店品牌,也將販售熱賣經典商品、店坪約50坪左右設置座位數約50-60席的空間大小、無分大小點、現點現蒸、庶民訂價策略道道百元有找、兩人規格餐點設計等,及更進一步結合發想港粵茶館文化,並禮聘港點重量級主廚,插旗在光復南路大巨蛋商圈,引領台灣全新飲茶食代。

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▲金莎菠蘿包(圖/點8號)

天蔥國際餐飲集團總經理齊國興表示,港粵點心專賣品牌「點8 號」,發想自港粵百年的二釐館飲茶文化,以現做蒸點、港澳盅飯、煲粥作為產品主軸,道道款式經典,但更專注提升點心口味精緻度,秉承二釐茶館的「親民」的美食精神,致力提供「頂級質感」的港式點心,成為了「點 8 號」最重要的核心且具亮點的訴求。

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▲金網鮮蝦腸(圖/點8號)

品牌名中有「8」字,純是因8在華人社會寓意吉祥。如今在台北開港粵點心專賣店就叫「點8號」;期待未來陸續有些新的菜系品牌誕生,而中式的餐飲相關系列,也都將以「8」為命名』,如上海菜就會叫「滬8號」,作川菜就叫「川8號」。

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▲楊枝甘露(圖/點8號)

「點 8 號」極度吸睛,除做出的港粵點心不走花俏路線而以正統道地出擊,非常具市場競爭力,更重金禮聘曾任兩岸三地知名餐廳港點師傅黃偉明坐鎮,以其淬煉 40 年港點廚藝經驗,輔以精選新鮮食材,將各款最具代表性的經典港粵點心,以鮮見的精美口味呈現。

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▲翡翠竹笙餃(圖/點8號)

餐廳強調,從開放式的點心間到精緻化的產品呈現,以及堅持「現點現蒸」、「百元有找」,價格最高 98 元、最低僅 38 元,這便是「點 8 號」所追求的品牌消費體驗,導入人均僅約 300 元左右的親民消費型態,讓民眾可自如的在用餐過程享受有如「米其林星級」點心工藝與烹飪品質。

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▲鮮蝦腐皮捲(圖/點8號)

港式飲茶可謂港粵人士生活中最不可或缺的日常,不管是老中青都鍾愛最傳統的「飲咗茶沒、一盅兩件」之飲茶文化,如今,台灣人在「點 8 號」中也可道道地地的感受港人的日常!特製討喜的蒸籠裡盛上的點心突破性的與一般港式飲茶茶樓不同,以 2 入為主,不論「一人食」或 2 人分享都恰恰好,且普洱、香片、烏龍三種茶品週週輪替,茶資費更是一秉二釐茶館精神,以破天荒的價格每人 10 元的銅板價讓客人享用佐餐好茶,「點 8 號」將最經典的港式茶館文化重現在松菸附近大巨蛋商圈蛋黃區的街頭中。

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▲皮蛋瘦肉粥(圖/點8號)

「點 8 號」一進門映入眼簾的是開放式的點心間,簡約的空間及座位設計,搭配清新明亮的燈光投射,讓整體用餐體現更為輕鬆、愜意。而在目前的菜單規劃上,聚焦做好點心專賣該做好的事,共計有四個港粵經典點心及甜品糖水系列可供選擇,主攻現做蒸點、港澳臘味盅飯,以及正統港粵式煲粥。

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▲翠玉叉燒腸(圖/點8號)

點心類連鹹帶甜及甜品糖水就23款,港粵盅飯4種,「由生米煮到熟飯」的煲粥則有3款,「點8號」的鎮店招牌〈金莎菠蘿包〉也將於下一階段推出;未來也將依客人的喜好,三個月汰換調整一次菜單,並將新增傳統港式茶樓飲品,因應季節提供予客人享用。

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▲蟹籽燒賣皇(圖/點8號)

目前的營業時間,從11:00~22:00,未來也將依台灣人的飲食消費習慣延長營業時間至凌晨1點,讓夜貓子在深夜也有美味的港粵點心可享用。

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▲臘味蘿蔔糕(圖/點8號)

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▲桂花椰汁糕(圖/點8號)

【關於點8號主廚】

主廚:黃偉明

主廚經歷:40 年廚藝經驗/專精於港粵點心/14歲入行,經歷遍及港台與上海地區,服務過各知名飯店及餐廳,如:九龍城多爵大酒樓、伍月花酒樓、合發酒家、鑽石、西華飯店、上海翁家魚翅、王朝酒店、君悅飯店、君品酒店。

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▲主廚黃偉明(圖/點8號)

【關於點8號】

地址:台北市大安區光復南路180巷2號1樓 (靠近國聯大飯店)

訂位電話:(02) 2751-8628

坪數/座位:約50坪/ 60席

營業時間:11:00~22:00

餐點型式:單點 / 需加一成服務費

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▲點8號外觀及店內(圖/點8號)

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