| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
天氣漸漸變冷，南投一家餐廳業者，推出酸菜白肉鍋、麻辣鍋以及馬告羊肉鍋三種不同口味的火鍋，滿足顧客的各種需求，在冷冷的冬天裡，已經準備好溫暖民眾的胃。
三種不同口味的火鍋冒出白煙，新鮮食材，在高湯裡不停滾動著。師傅在火鍋裡放入超大羊肉塊，看的令人食指大動。能吸引老饕味蕾，重點在於高湯。
油鍋裡放入老薑、大蒜、馬告以小火爆香。加入辣豆瓣醬、蔥段炒出香味，倒入米酒、羊肉拌炒收汁，接著倒進中藥湯裡熬煮兩小時，馬告羊肉爐就能起鍋。
民眾：「在這個漸漸變涼的季節，在這邊吃羊肉爐的部分，肉質非常的新鮮，有溫暖的感覺。」
乾辣椒搭配13種中藥材以及冰糖在油鍋裡爆出香味。加入青麻椒、泡椒等調配而出的湯底，這紅通通的麻辣鍋香中帶麻，新鮮肉片輕輕一涮，吃起來超順嘴。
民眾：「麻辣湯的辣油真的非常辣，在冬天讓身體整個熱起來。然後肉質稍為涮一下就很嫩，搭配辣油非常好吃。」
餐廳師傅：「熬煮的時候帶一點當地的食材，例如橙柚、柚子、橙皮之類的，這種清香不傷喉嚨，但是有麻油香。」
除了羊肉爐和麻辣鍋，店家還精心準備了酸菜白肉鍋，選用九月盛產的老欉白柚做為天然發酵素。酸菜則選用梨山大白菜，費時費工手工製作，讓湯頭喝起來香醇順口。在寒冬裡要以火鍋溫暖民眾的胃。
好吃、有創意！更多台灣在地特色美食，按此看三立【饗樂寶島】系列報導！
美食特搜地
店名：日月潭雲品酒店-丹彤餐廳
地址：555南投縣魚池鄉中正路23號2樓
電話：（049）285-6788
