環境有差！從「魚眼」辯海鱺產地　澎湖明亮、陸混濁

記者曾佳萱、曾建勳、謝鈞仲、甘涵仁、翁婉瑜、謝抒珉／綜合報導

澎湖海鱺魚有「台版TORO」美名，不過現在市面上賣的產地不只澎湖，也有不少是從中國海南島來的。飼養環境有差，中國的魚吃飼料；澎湖的海鱺吃的是鯖魚和秋刀魚。而且業者提到，因為中國的養殖密度高，為了防止魚生病，會加入比較多的環境用藥。消費者怎麼分辨產地，外觀上，中國來的通常比較大尾、魚眼比較混濁、肉比較軟，切成生魚片，澎湖的明顯肉色乳白透明，口感比較Q彈。

▲澎湖跟大陸的「海鱺魚」，可從眼珠眼色和體形辨別。