今年過年來點不一樣的!高檔肉拿來送、圍爐吃和牛就對了

| 三立新聞網
2019/01/17

記者李鴻典/台北報導

隨著春節腳步接近,社會的各個角落,每個人的心裡都開始騷動起來,等著年終紅包、等著放假、期盼和家人朋友相聚… 準備新年送禮也成為過年前的重頭戲,不論是商業上合作廠商間的互相送禮,或是為了家人朋友準備的禮物,總是希望能讓收到的人感到驚喜把禮物留下來,而不是立刻轉送出去,甚至變成負擔。

由老牌肉品專家台畜創立的精緻肉品概念店RÒU by T-HAM,今年春節嚴選世界各國夢幻肉品,從日本國寶宮崎和牛、西班牙頂級伊比利黑豬肉、日本鹿兒島黑豬肉、美國加州BRANDT BEEF自然牛到台灣關山晶鑽豬,將這些頂級肉品組合成多樣化禮盒供消費者選擇,禮盒包含四大系列:生鮮肉、西式火腿,日本和牛及熟食禮盒。

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▲豬年限定肉禮盒(圖/品牌提供)

「豬年限定肉禮盒」集結各地夢幻逸品,內含有:「豬肉界黑鑽石」美稱的日本鹿兒島黑豬肉,口感濃郁鮮美;來自純淨無汙染的台東關山晶鑽豬,肉質細緻有彈性;以及有世界上最好吃豬肉美名,號稱匈牙利國寶,長滿白色捲毛的綿羊豬,不僅油花分布均勻,每一口都香腴爽口,RÒU豬年限定肉禮盒定價NT$2,080;「日本鹿兒島黑豬肉禮盒」內含里肌肉排、五花燒肉片及火鍋肉片,定價NT$1,680,適合乾煎佐紅酒,無論是送禮亦或自用皆合適。

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▲職人手切火鍋肉片三品組(圖/品牌提供)

也推出多款西式火腿系列禮盒。「西班牙伊比利黑豬饗宴禮盒」,定價NT$2,600,包含24個月Cebo等級生火腿,以及伊比利豬品種中最高級有血統證明的Bellota等級36個月生火腿和Loin、Chorizo、Salchichon三款廣受歡迎的風乾肉腸。

針對追求極致品味的頂級客群,RÒU精選日本國寶宮崎牛及黑毛和牛,推出「頂級日本和牛禮盒」系列,消費者可根據需求選購火鍋肉片、燒肉片及牛排,和牛豐腴肥美、入口即化的奢華滋味,呈現品味與美味的完美結合。RÒU頂級日本和牛禮盒系列定價NT$3,880起。

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▲日本和牛禮盒系列(圖/品牌提供)

除頂級和牛及豬肉禮盒,侍肉師也為消費者嚴選各式肉品,過年期間在家宴客也能滿足不同喜好賓客的味蕾。經典中式菜餚不可或缺的台灣味,RÒU也備有辣味珍珠香腸,使用新鮮國產CAS後腿肉製成,肉質富有彈性,是大人小孩的最愛;招牌商品冰釀豬腳,使用純汁慢滷,肉質Q彈,是年菜不可或缺的佳餚;其他還有台畜黑豬肉貢丸及頂級豬頰肉肉燥可供消費者選擇。

為了喜愛火鍋、享受團聚溫暖氛圍的顧客,也推出職人手切火鍋肉片組合,包含老饕喜愛的美國PRIME去骨牛小排、日本鹿耳島黑豬里肌及台灣關山晶鑽豬梅花,三種頂級肉品一次滿足。

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▲經典台灣味禮盒(圖/品牌提供)

另,2月4日至2月6日(除夕至大年初二),RÒU by T-HAM敦南總店二樓餐飲空間將推出圍爐吃肉新年套餐,有排餐及火鍋兩種選擇,品味價為NT$2,680及NT$2,380 (不含服務費),提供全家大小團圓饗宴另一種選擇。針對年菜外帶需求,RÒU爐烤美國BRANDT BEEF自然牛帶骨肋眼80oz熟食禮籃,酥脆焦香外皮,肉質口感軟嫩並帶有特殊香料風味,一上桌就耀升為餐桌上的主角,為新春圍爐增添異國風情。

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▲爐烤美國BRANDT BEEF自然牛帶骨肋眼80oz熟食禮籃(圖/品牌提供)

而慕赫獨具的2.81蒸餾工藝,開創前所未有的鮮美肉質風味。其醇厚層次口感與肉食料理有如天造地設。為提供消費者體驗如此神秘的舌間震撼,慕赫2.81單一麥芽威士忌特別與肉品界頂級精品「肉 RÒU by T-HAM 」合作,舉辦「慕赫肉食盛宴」品酩體驗。

品酩會現場可品嚐三款全新慕赫2.81單一麥芽威士忌,更可享用包含「西班牙36個月熟成Bellota伊比利生火腿」在內,共六款頂級肉品!場次有限,可線上報名。限定席位場次時間如下:1/30(三) 19:30-21:00、1/31(四) 19:30-21:00。

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▲Mortlach X ROU▲(圖/品牌提供)

提到肉品,怎能少了日本和牛?為推廣日本和牛,JFOODO跨海來台,找來日本話題主廚、日本籍料理研究家,與台灣知名餐飲、零售品牌聯手合作,針對高級食材需求旺季的春節,進行系列日本產和牛推廣活動。

最能感受日本產和牛美妙滋味的吃法,JFOODO推薦以「薄切肉涮涮鍋」品嘗。薄度切得恰到好處的肉片,涮入以特選昆布熬煮的高湯,重點是不需過熟,約涮3、4秒,讓肉片還帶點紅即可享用。

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▲長谷川在佑主廚和Richie主廚共同創作日本和牛料理:日本和牛涮涮鍋(圖/品牌提供)

另外,在日本,油花較少的優質日本產和牛紅肉也非常具有人氣,如:牛後腿、牛下腰、牛前腿等,以烤牛肉或是切成薄片後煎烤,都相當美味。與一般牛肉不同之處,在於日本產和牛就算是紅肉,仍帶有些微油脂,同樣能品嘗到柔嫩肉質,加上精心的栽培,讓肉本身帶有濃郁香氣與甘甜。

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▲長谷川在佑主廚和Richie主廚共同創作日本和牛料理:韃靼日本和牛(圖/品牌提供)

除在家圍爐外,主辦單位更聯手全台具代表性九家餐飲名店,包括新竹名店「一燒和牛專賣 – Ichiyaki」、乾杯集團「老乾杯」、肉品專賣店「肉 RÒU by T-HAM」、麻辣火鍋專賣店「麻辣壹號店」、台北美福大飯店「晴山日本料理」、乾杯集團「黑毛屋」、「樂軒 松阪亭」、「蘭亭燒肉 和牛極致料理」、「蘭亭鍋物和牛極緻料理」共同舉辦「Restaurant Week」活動,餐廳主廚們使出絕活,推出至少一道日本產和牛料理,好友聚餐或親人打牙祭,皆以風味絕佳日本和牛,增進餐桌上話題。

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▲日本和牛餐廳週餐廳業者(圖/品牌提供)

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