生牛肉握壽司加高檔魚子醬!全台最高景觀燒肉開幕了

| 三立新聞網
2019/02/23

記者馮珮汶/台北報導

全台最高景觀燒肉餐廳在這!台北信義區微風南山開幕後話題依舊,許多話題餐廳陸陸續續開幕,其中在47樓的星空塔餐廳,乾杯集團最新力作「和牛47 - 和牛燒肉懷石」也在這周開幕了,跟集團旗下不同,融合燒肉、和牛壽司加懷石料理,還能吃到超高檔法國魚子醬!

乾杯47,燒肉。

乾杯集團最新力作「和牛47 - 和牛燒肉懷石」坐擁俯瞰台北101絕美景色的珍貴視野,重金打造融合燒肉、和牛壽司、懷石三大料理,主打頂級燒肉,全程提供專人定烤式服務,目前開幕以3,500元的套餐價格設定,可品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材。

乾杯47,燒肉。

▲燒肉業者首創生牛肉加懷石料理、燒肉等創意吃法。(圖/記者馮珮汶攝)

乾杯47,燒肉。

▲超高檔魚子醬三吃。(圖/記者馮珮汶攝)

餐廳業者說,燒肉店引進法國百年頂級魚子醬品牌,打造「台北新名物」,在魚子醬流通量少且昂貴的台灣市場下,與「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作,引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」,打造出A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」,可以用三種不同方式享受到魚子醬美味。

乾杯47,燒肉。

▲超高檔魚子醬三吃。(圖/記者馮珮汶攝)

乾杯47,燒肉。

▲超高檔魚子醬配生牛肉。(圖/記者馮珮汶攝)

首先第一嚐「原味」,品嚐魚子醬之前,先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒,用體溫將魚子醬慢慢溫化,再入口,輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎,這時候開始慢慢融化,鼻腔深吸,感受大海鹹鮮味與芬芳,在齒頰中留下美味痕跡。

乾杯47,燒肉。

▲釜飯每週都會更換,共有47種。(圖/品牌提供)

再來第二嚐「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上,用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來,一口咬下,感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜,以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮。

第三嚐「BALIK頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」,當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發,豐腴軟嫩、圓潤留香,是饕客們絕對難以忘懷的滋味。店內的燒肉同樣使用高檔和牛,「週週產地直送」,還可依各部位的口感不同,設計佐以專門沾醬推出「和牛生牛肉三種盛合」,包含生牛肉握壽司、義式生牛肉塔塔與日式生牛肉。

乾杯47,燒肉。

▲特選和牛月見醬。(圖/品牌提供)

 

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