台北也有超肥美櫻桃鴨 超爽烤鴨三吃滿足老饕胃

| 三立新聞網
2019/02/23

記者馮珮汶/綜合報導

台灣人喜歡吃烤鴨,尤其在台北、宜蘭等地都有飯店業者推出烤鴨料理,要怎麼樣做到酥、香、脆的烤鴨?除了選鴨的品質要好,包含烘烤的火候與手法更是重要。台北天成大飯店TICC世貿會館看準商機,即日起到三月底推出熱銷烤鴨線上餐券大回饋,用親民價格吃到美味烤鴨多吃料理。

烤鴨三吃

▲明爐烤鴨三吃。(圖/飯店提供)

烤鴨三吃

▲師傅現場片鴨。(圖/記者馮珮汶攝)

天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳,以飯店近40年的餐飲好口碑,中餐行政總主廚王書年將烤鴨的手法傳授到TICC世貿會館,選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨,以掛爐方式烘烤,搭配Q彈薄透的手工自製餅皮,夾上青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬,入口除了鴨香蔥脆,餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。

烤鴨三吃

▲師傅現場片鴨。(圖/記者馮珮汶攝)

烤鴨三吃

 

飯店業者表示,除了經典的片皮鴨吃法外,還有鴨胸料理三選一,包含香根爆炒鴨絲/松子香鴨鬆/香蔥鴨油菜飯;以及鴨骨料理四選一,包含:皮蛋煲鴨粥/鴨油炒時蔬/碧綠椒鹽櫻桃鴨/冬瓜筍片煲鴨湯,包上Q彈餅皮的片皮鴨,搭配經典道地的鴨胸料理與鴨骨料理,絕對滿足老饕的胃。

烤鴨三吃

▲碧綠椒鹽櫻桃鴨。(圖/記者馮珮汶攝)

即日起至2019/03/31日止,天成大飯店TICC世貿會館推出年度熱銷烤鴨線上餐券大回饋,廣受好評的明爐烤鴨三吃兌換券只要NT$1,480,港點兌換券下殺5.7折NT$1,800/一套三張。

烤鴨三吃

▲會館還有許多港點供饕客選擇。(圖/記者馮珮汶攝)

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