用香氣在城市裡釘座標…讓國際旅客點讚的台中隱藏立飲咖啡

| 三立新聞網
2019/03/03

圖.文/陳耀恩

藍色薄暮裡,他們用香氣在城市裡釘了座標,讓旅人有個暫時歇腿下錨的咖啡母港,接連兩杯手沖冰咖啡的好味道,讓我已打算下次回來台中,勢必將再歸航...

Tamp Temper Taichung Coffee,Ean,陳耀恩,立飲,咖啡(圖/勿用)

▲夜幕低垂,城市裡的咖啡小店是座旅人稍作休息的港口

聽聞台中有間很酷開在民權路上的專業咖啡小店,才開幕半年就吸引不少國際旅客聞香而至。我從入住的台中大毅老爺行旅開車過來,才沒幾分鐘就準備要找停車位。下了車,我手拿地址對著門牌號碼一路找來,發現像是動畫「天外奇蹟」裡如同釘子戶的店面後,在心裡直呼這也太酷了!

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▲這造型讓我想到瘦高的紐約熨斗大樓

「你們怎麼會開在這?!」有型的老闆小喬笑著說這是很多客人上門的共同疑問。店面像個畸零地,不方正就算了還很狹促。我點了一下,整家店面包含外面兩個狹窄的露天座位,只能坐 12 個人頂多。

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▲咖啡店老闆小喬

座位不多就算,其實店家也不準備讓客人久坐。老闆小喬提到歐洲很多咖啡店,客人多是立飲,點杯咖啡聊個天,待一下就離開。仔細看,這的桌子都不大,甚至要用來放筆電都有些困難。

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▲手沖咖啡,能讓人感受專注的魅力

這樣的故意,用意是要提升翻桌率來壓低售價。

當我接過一杯經過雪克杯搖出濃密泡沫的單品冰咖啡,啜飲一口,發現這杯日曬/古吉 - 牧羊人西達摩真是順口,過去喝單品我很少點冰的,這回試了讓我很喜歡。看了一下價目表,讓我吃驚手上這杯居然只賣 NT$ 80,這樣的定價策略扣緊空間設計與座位安排,這咖啡品起來乍看浪漫,背後其實是理性的設計。

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▲咖啡立飲,一邊喝一邊聊,很是悠哉

若用尺丈量,店內空間實在狹窄,但因用色與巧妙規劃,會讓人覺得有個性的剛剛好。這日,負責空間的阜室設計後來也到,看到名片上才發現老屋翻修正是他們擅長。除了請對設計師,老闆小喬本身對整個空間規劃也很有自己想法。我指了吧台上的燈具,覺得跟整家店好搭,他深意的笑讓我知道我的眼光應該不錯,他打開抽屜一邊說這盞燈還有自己的護照。這帶點工業風的日光燈,亮度可微調外、燈管還有個透明保護罩,燈具是來自荷蘭的 Blom & Blom 品牌,護照上還打上這款燈具的名字:Puma,要價好幾萬,下回來值得留意一下。

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▲看咖啡師製作咖啡,頗為療癒

風格只是加分,讓這家店維持穩定成長曲線的還是在咖啡品質。豆子都是他們自己烘,店家 logo 的 16 宮格圖案,原本是開幕之初只打算提供 16 款豆子,沒想到後來提供的豆子越來越多,現已超過廿種,並養了批固定買豆的忠實客人。為了方便溝通,他們擅長用圖像語言,牆上有個彩色咖啡輪,看一下,就能依據自己口味很快找到合適豆子,另外吧台上的咖啡單,水滴代表水洗、太陽是日曬、而蝴蝶為蜜處理,風味都不相同,建議點之前不妨先跟老闆稍微聊一下,很快就能推薦給你對味的咖啡。

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▲以白作為主色,加上巧妙的空間規劃,讓視覺不覺狹隘

這家店讓我很感興趣,於是多聊了兩句。小喬分享時,眼神裡總會散發光芒,對於用這樣的造型開在這樣的地點,加上不讓客人久坐的座位規劃,我跟小喬由衷的說「你真的很有信念與勇氣!」不僅如此,店面雖小,卻很有企圖心與國際視野,他們把台中的英文放進店名中:Tamp Temper Taichung Coffee,為的就是期許自己有朝一日,在國際舞台上,能成為一間代表台中的咖啡店。在這間開幕不過半年的咖啡小店,我看到不善張揚的台中人,鴨子划水的實力,不要小看一顆咖啡豆,或許哪天就能翻轉城市觀光!

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▲吧台一景

/ Info. /

Tamp Temper Taichung Coffee

營業時間:08:30-19:00(週日公休)

地址:台中市民權路 286 號

本文作者:陳耀恩 | Ean Chen,生活美學攝影達人、資深旅遊部落客,曾舉辦攝影展,除透過單眼進行影像創作,也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。相關作品可上部落格(http://yaoen.live/)或粉專(https://www.facebook.com/eancan/

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