租金扛不住？業績沒400萬　百貨爆逼店長簽單賠錢

記者吳雅婷、馬家豪／台北報導

知名高檔百貨在信義區風光開幕，吸引各大餐廳進駐，採包底抽成，傳出各家店每月營業額要達300、400萬元，抽成至少12%，但卻傳出有餐飲業者，上個月業績沒達標，被樓管逼簽月結單補足租金差額，店長不願意，鬧到樓面皆知，但百貨否認說和事實有出入！

日式涮涮鍋店員：「您的發票跟簽單。」

直擊日式涮涮鍋，下午三點人潮大約5成，傳出這家店上個月業績沒達標，店長被逼簽結算單。

▲根據涮涮鍋店員表示，店內生意並無明顯跌落。

日式涮涮鍋店員：「我一直覺得我們店很忙，（人很多）對，人都很多，沒有說很誇張說（業績）掉下來。」

傳出這家來自日本的連鎖涮涮鍋，年初才在信義區新開百貨，和百貨簽400萬包底合約抽成12% （浮水），等於月付至少48萬租金。但400萬業績沒達標，百貨樓長要求店家補足租金，但店長拒簽結算單，鬧到樓面皆知，場面難看。

▲因400萬業績沒達標，百貨樓長要求店家補足租金，但店長拒絕，雙方鬧得難看。

其他餐飲店員工：「基本上應該每家都有達到，（為什麼）因為上個月是過年，所以每家都達到。（你們家也有就對了）嗯。」

達不達標成了關鍵，實際觀察新百貨，現在人潮和剛開幕期間明顯有落差，部分店家為了拚業績，只好提高售價應戰，像是知名鬆餅店。招牌鬆餅有番茄、蔬菜沙拉，加上一顆蛋，總店單點290元，但在新百貨多加一顆蛋，價格一口氣漲到350元，足足貴了60元。

▲餐點賣價到了百貨便應聲看漲。

民眾：「蛋糕一塊就要390元，我們就不會考慮，貴個50～100塊之間，奶茶可能喝了一次，可能沒有特別要喝，就不會再來買。」

高價位讓逛街民眾比實際消費的還要多，店家苦撐還有一個原因，就是電價收費，傳出一般一度收3.5元，但新百貨要6.7元，貴了近兩倍價。

▲電價收費恐怕也是另一根壓垮駱駝的稻草。

市場研究總監黃舒衛：「一般傳統百貨公司餐飲業，大部分在地下室美食街，一般抽成比例8～12%左右。」

▲市場研究總監黃舒衛

專家分析，新百貨抽成高出其他百貨約4%，傳出逼店家補租金，百貨表示報導與事實不符，對此不願多做回應。