幸福來的太突然?Logy型男主廚田原諒悟早知摘星成功!

| 三立新聞網
2019/04/10

生活中心/綜合報導

1983年出生的型男主廚「田原諒悟(Tahara Ryogo)」,帶領的「Logy」,榮獲米其林「一星」!2018年底在台開幕,在極短的時間內就獲得如此殊榮!他幽默表示,很開心,但是「再來一顆會更好」!

▲Logy主廚田原諒悟。(圖/記者攝)

2018年底,「Logy」來台展店,當時田原諒悟受訪時,說過,「我希望自己能在臺灣能成功,更希望Logy未來能順利摘星。但我最真摯的期盼,是以一個日本人在臺灣成功的故事,感動更多日本人或是亞洲人,讓更多人願意來臺灣,願意來體驗臺灣的美與好!」

想不到,在如此短的時間裡,真的被他辦到了!田原諒悟表示,兩週前接到獲獎通知,才感到安心。因為來台灣擔任主廚,這八個月的時間,「每天都在自責」,直到確定獲獎後才放下心中的一塊大石頭。

對於自己能受到米其林的青睞,他認為「主要原因,可能是因為他是日本人來台灣開餐廳,包含餐點做的味道、如何呈現台灣食材,加上在之前東京餐廳待過,外界會有期待,比較容易讓同業的人知道。」

他也分享來台後印象最深刻的事,「因為是開放式餐台,可以看到客人表情,『台灣人跟日本人不一樣的,是表情全寫在臉上』,馬上就知道餐點客人是否喜歡,在下一道菜時,就可以依照客人喜好的口味做調整、改善,他認為台灣客人很誠實表現這點很棒。」

▲(圖/皆翻攝自Logy臉書)

對於未來,他表示「希望未來可以朝兩顆星目標前進,希望可以擴大團隊,因為現在人力不夠完善,對台灣食材也尚未完全熟悉,今晚開始就會努力朝二星目標前進,繼續成長。」同時也說到,「很希望可以到台南去找食材,因為台南是台灣美食很重要的地方。對於得獎,他表示,「很開心,但是『再來一顆會更好』,今年會在朝兩顆星目標前進。」

相關推薦文章

| 三立新聞網

米其林指南夯啥?摘星前重溫美食聖經

2019/04/09 10:03

| 三立新聞網

兩岸餐飲年度金獎公布 嚐遍十大名菜

2019/04/09 10:25

| 三立新聞網

摘星大熱門 11家餐廳收到邀請函

2019/04/09 12:59

| 三立新聞網

美食家預測米其林 看好這家晉級二星

2019/04/09 16:52

| 三立新聞網

MUME摘星!老闆大器晚成築夢成功

2019/04/10 10:57

| 三立新聞網

星光閃爍的謙卑!祥雲龍吟用心再摘星

2019/04/10 11:08