臨近崁仔頂!基隆「仁愛市場」海味直送 成日料一級戰區

| 三立新聞網
2019/04/16
【新聞台】

記者周祐萱、林俊華/基隆報導

以往說到基隆美食都會想到基隆廟口,但最近仁愛市場成了日本料理的一級戰區,因為看準市場租金低,又靠近海鮮產地,光是美食區就有7家日本料理,業者也紛紛推出高CP值創意料裡,吸引饕客上門。

海味直送!「仁愛市場」成日式料理一級戰區

▲基隆仁愛市場成日料一級戰區。

一整碗丼飯鋪滿海膽、干貝、新鮮蝦子,最後灑上鮭魚卵,澎湃海鮮丼讓人看了口水直流。

民眾:「除了新鮮以外,餐點的擺盤還有一些味道,其實都不輸給大餐廳。」

海味直送!「仁愛市場」成日式料理一級戰區

隱身基隆仁愛市場,靠近產地崁仔頂,食材鎖住海產鮮甜,老闆過去在金控擔任廚師,基隆廟口也有開店,但廟口一個月租金25到30萬不等,市場攤位一個月一萬有找,省下的租金成本用在食材上。

業者阿峰師說:「日本料理因為這邊太多家了,所以在這邊做不能馬虎,食材都要拿到最好、最頂級的,因為來這邊都是老饕級,在地基隆人才會來吃的。

海味直送!「仁愛市場」成日式料理一級戰區

另一家業者用培根肉高溫炙燒鋪在飯上,再搭配生魚片壽司,仁愛市場堪稱日本料理一級戰區,走到二樓美食區,海鮮丼飯壽司比擺盤、比新鮮,同一層樓竟多達七家的日本料理店。

海味直送!「仁愛市場」成日式料理一級戰區

▲仁愛市場一層樓就有7間日本料理。

業者蔡瑋庭:「台語講叫『結市』,大家賣的東西也都不太一樣,那我一樣做我的部分,跟大家還是有一些區隔。」

業者絞盡腦汁作出料理差異性,要讓自家美食在仁愛市場裡脫穎而出。

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